【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
4 A9 \9 v: e7 v+ g6 M& a4 lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 R7 \0 G  y& X/ t6 s3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. c0 m+ _8 g& m# ?; i% E6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
! L" \! v4 I  W/ d7 e
, `. t' D" s+ Z3 ]- v放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ V! ^5 K' F2 |3 ~- A
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
* B9 h% D( Z8 |( V% d, w8 x5 W3 }$ Zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

0 U5 ^0 t' t1 Y  K* w2 M* D. h: ]默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 i0 {* B' R% e* C  J& k. c1 fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; G! c7 ~& D1 n$ B: D2 S$ |3 l今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
- O% ]; A2 w; ?5 f
5 I( {6 ?* w, D) @       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. w# r8 ^( s+ E2 O

2 m: ]9 t6 \$ n& m$ L( b% t
; J6 }) S" b) n& X' s
! c3 j5 u6 [# r3 `" K% G3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


4 o# ^: B8 Z* ?, a' f  y
6 V7 D0 m  h, o4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

2 Z  @, r# }5 I  A9 N
/ p, g" O8 i6 D; g* _
! h2 |- x  S8 t: v! M# [; \5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

1 s7 }  \2 F, q  N& `
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& f! \! X' e# V' E/ ~8 k) I/ h538#xxiuzi
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$ K3 w, g7 S2 j7 q
3 t: V( D9 S) ?6 d# G/ z# O7 b: z看得偶肚子都饿了。