【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

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2 q& @6 `8 M  T% D6 J; V材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* ?- r9 J. I4 S2 ?焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& X: n  `2 {5 k' `做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
- l. b4 k4 @4 g/ B" p; L. L2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 K5 p% W9 ]& f) m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ y8 j9 S' B* |, X9 e) [% `5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ S% O3 ~: U* T9 g; f0 T1 J6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 N+ h/ V, e% C% D3 F2 dxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ U) ]9 m3 D) `+ B/ Z
: N& `, \3 L* n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! @5 L9 [$ `, U. h; e, |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ x7 s1 @- G! i6 M" |默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 R% W/ S7 n3 }* E1 `0 _7 }
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: f4 q; U# }3 |& Q  V
# C* z5 s, Y1 w" \5 E# p  T1 s多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 x+ W5 i8 c( @
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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! R* H# J, C. h9 W$ g  f    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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0 H" B, X( c8 @( v2 a5 U3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


" `6 m9 j- f# a; ~" N( }
! o' p8 ]% T: ~/ ^5 p4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
2 v  `0 O+ p% x1 ^8 t: ?4 Q2 ^

; _' W$ d7 `% n/ I1 {& q7 N# D
; ^7 v  v( e" H) O5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) t+ M5 O  t, z3 Y6 X7 w' ~

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& q# R1 i, j5 Y  l( p5 ~538#xxiuzi
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& r& l4 L/ F+ W. m5 |# {6 n0 y
/ K$ l/ ]( b7 L$ j+ G看得偶肚子都饿了。