杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
7 Z1 W+ E& J6 {# {% E4 U- d' Q% R) D( `) M! y# ]
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。1 n: q9 o$ [$ M
; j  g' `, z7 t$ p, A
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:( k& c& u! Q! I. }! ^0 _1 O- I

: s" a. p" F6 v0 N, X# d# }! n, q. i* m8 _6 A: M
: }( F& j; y2 R% \* m! u

. w# s* Q  N( d. g2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
% O! M+ @- ]& d" q. [- D: d2 i9 q; ~5 a

5 @, D' x' X( ?4 f3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
( ~6 {/ i1 \. s6 e5 P/ ^% P9 W) Y  F; B9 A
  ?7 p+ P  _4 ]
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
! ?5 p! Y- a- l! F1 b9 j) i3 o
- h2 P( h+ K6 V# Y0 d8 i" z
9 ~: r" u! ]2 g2 N8 Q
& u+ y5 k+ g7 o) q# `* X0 _" _5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。& h* l0 q. f) y9 m- N/ I
# j1 }, x, j8 B+ n
+ V  ]  o$ D! |8 ]/ L1 k$ \
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
# M4 t3 C# z+ ^  X6 m3 a4 x8 ~" [; o  D$ I

# i4 c& V- u0 ^9 P' G) _$ K. v2 H( |4 ^2 o7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
5 _: g8 t- }) U+ Q# ?$ Z1 A- z7 R; k0 J' N! z2 D8 w

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 % A9 k" M0 v# r2 F
5 q' S+ Y: Y& N! d: r/ b. M/ `
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。9 K  m6 l: ~4 I3 [7 C
$ N* Q( ]( V3 G
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
, {0 A% B  e8 ^5 P* N# e$ D9 j- v3 ^5 n) s

( E! S4 m/ Q+ g! |& l2.鸡蛋磕开:4 W4 `  T2 y* h8 U! [, H

9 ^- H/ [  D' d# E! K8 W# w" O
% C5 o/ o6 e2 D, V7 X8 P% ^3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
1 M8 k" O6 H- j9 \! Q) w: _9 |2 u5 R1 C& {5 c% R" ?; c- C

0 s3 c- K( l0 K& M8 A/ F4.放入蒸锅蒸......7 }8 y# m4 i+ {/ L: g, _2 s

/ @7 r9 H) |) ], A
/ E% S% N; A" g- L2 Q9 b5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
, {, ?% F! t; C+ T$ X1 s: G7 |( @; T+ @7 q6 i. F/ z% y
5 J2 C7 e  U! {
5.  OK!可以了,表烫着......: R- C# o5 q4 [

2 [1 F4 @8 [% f
$ f& k# R+ l( ~" K- j

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的4 z7 U- ~' ^3 D
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
7 L0 a5 P; ]  J2 b: b0 z: {

' A' T) @- H( J7 w& {等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
+ W4 j: Q$ B" A* o, c4 D( r7 W, J. n: Z9 {
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
& v7 H6 l! d# y- R2 o0 I2 N/ x
0 q5 ^3 m4 C6 K( p5 ~7 E1 t楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
! u% [1 l3 l& W& @/ k1 s鱼香茄子
' w8 G& r: t; {+ L # E2 e3 e1 [, Y9 G6 a7 ?2 P% ?# A
凉拌腐竹
- }% R" H. b3 T  x7 d ' i: o/ d1 y' S
酱鸭掌1 E1 y4 T# t! k

9 e  t+ y- r9 G) u可乐鸡翅根4 o7 B* R( O2 F4 _& y
排骨海带汤 3 Z4 y# u" M. z' E- M3 J4 u* P3 t

2 A. y! Y. D6 P! p" N* d% i$ c
: R- \7 |" P  F, c3 S& @  u京酱肉丝
. ?5 L  F* m8 H4 ^1 _0 z( a+ {
2 O  e' D! Y) J  Z. e, S: }8 Q$ E0 B
干炸小黄花1 d& P: c( s5 W% w8 \

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
5 r2 X4 S  U1 K  @# oILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-3 23:04 , Processed in 0.051412 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表