醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 |  g! ~2 C, t6 w" v
! ?; T" ], _- ?. T9 R5 i, ^" e. U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* S" s) Z' n$ Q- G; m% e% k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 y! v2 ?: k8 R& F
$ W9 b# o( N! e' M0 x; z! T! k
一.中种面团
5 Q8 {$ Q4 j. d/ r# a
材料:
- ^# r) f' |- o* d. ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ w, R  }5 d9 ^" s9 T% m5 [* @步骤:
) c% P& |! h) W+ \# }* s: Y8 z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 Q  P$ Q+ D& B" r4 s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ x9 b' F4 y1 H# k( V! b& U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- W8 i$ D) m; u/ D- w二.主面团
  [; S/ P. q% H2 G
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 J6 E2 Z2 w9 |3 }表面装饰:
+ y/ }8 O% u9 t. Z( h) M7 q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  O/ u( ?8 D! |2 q$ @意大利香料少许,
* |/ h9 F* Q" ~9 ]4 y- h
- e, i) Z- l" E2 u6 ^- E' @$ Y
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 t4 K9 \, P4 s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 @; f0 o! _  {1 T7 {" |+ C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( i8 I! r( ~, k! W9 {! z5 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 A3 i% l8 I5 b( P7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. f3 J) O' t9 E5 D( V: L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. M4 e* H! g' ]  }4 n/ T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% Q" {6 o1 x9 @! E' G& o+ r+ G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 L' v: J, O7 K* @0 d0 O9 p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ p! O  |3 J8 s! \3 [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 }" T, Z4 i4 d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* @5 X8 G2 ^7 p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- m9 N3 k' o3 t0 Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}