醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& j  [+ J9 q7 `& ~+ L, ~9 ~0 J
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( k( G, i3 `( ]3 k5 n# r: w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( v. E4 O, X8 r. g; X5 }; w* Z* a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 M5 P" P& y$ N9 ?. d+ g8 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 ]4 A  q$ P0 D. w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. {- K8 I  H* f% {( R


  x: i$ R% o  J0 O$ |/ m* O6 C一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 d, y3 V) a8 P% c8 o步骤:
' \. t6 r2 B9 |( }: d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: k; e' R/ h" E; ?3 u: }2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 ~# K+ f8 H. {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" w5 {: s) E. m) _7 I/ {: j; Q
二.主面团

7 F9 A- G9 c9 _/ n材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% s; ?% ?* {$ ~6 R( d- ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 ^1 E7 E: p$ b" g
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
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, j2 ^- S! n% k8 I/ ], B! W6 J步骤:
' ?$ H6 k8 p% X; i7 |! ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* d) A2 J1 P) `) ?1 V" m" F6 ^  D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 d8 Z; c# @. N0 k: K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 ~7 d8 f7 c' l) |7 k6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ M7 W! E' Z# n7 ~2 w; }6 j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: m2 O- [, H  X0 C3 q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: }: z/ J# g7 [8 X9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 p+ u" ]1 g+ o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 `5 v. ~) O% n. v% z* ?   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 N' `1 A6 ]! O1 e$ E0 ]8 h+ U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 J# {/ {! W- d7 N2 C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  L( L! }& @  w, m- z& ~5 C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" K3 {+ N6 S0 k5 q) s6 N( E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}