醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ f3 m# a! G/ u, E+ P0 ^我不会烘焙
3 j! N' s) `& G* W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' [/ H1 F9 g9 Y+ i5 O: P# y4 q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( d* |: g2 A9 i! N) T" X6 y( I0 R
5 m& F: S, t2 X8 o2 k3 u
/ A: O- t+ q2 o, Z. S2 A4 t' b! J
3 p' W* E8 l$ t& L/ ~0 e4 g2 g' M一.中种面团

1 }$ }- p' A& P" R+ S0 v材料:
; `7 J8 C% `/ G' F* G8 j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ c' Z% z; \! @+ W
步骤:
# `" W5 n' t7 o, M  d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ n" b  R3 {0 B, ?/ k7 r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

3 S0 Y. E: W  q/ x- _材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
; W% X* ?* I/ d# b3 \& Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* Q5 V1 A. P$ N# U- g/ ?
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  c- a4 t, E: u) z) O+ T, y* T0 }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 g3 `' G; }5 @& ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 R. M, o; V* L2 k4 v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) g- U4 D. h5 z8 }0 w( b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ f, A; K) F6 _: v. L; a$ ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ k# }- A9 X$ M8 Y  W- M) A+ ]10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& G5 Y. {9 Q) M   起,一边卷一边压一下
; a( r( w; ?) V( Y) y2 ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) j$ Q# L) h/ y" K* K& f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) E( ^6 {$ p& r; k3 I" q( d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 C* Q4 g1 D( ^8 _/ c& h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( F9 x! \$ Y- ~7 c7 H0 ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}