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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + w; p. M% o, U; E# V0 L+ m
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# W$ A; q$ X/ f; r
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做法: [7 k/ x! b% i$ `
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( J' u0 j) N" Z" {7 [* E

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# E5 S: Z+ n, A2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 l. t- w" ^$ C; K7 ]
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" q- s- ~4 T* V7 j3 D& g
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0 _# q9 a* t6 J9 _5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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; |: B+ V" j' y+ q4 |+ p/ s4 i8 G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! R) J, t1 S+ T4 r! ~& P$ h9 n
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. \1 O: W6 Q+ Y/ g& W7 {
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' V6 X& T" x4 R4 g$ J* d0 Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: r) S* P+ F4 T/ X
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; C2 M: d! m: J: m10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 C$ \) t" U0 T, Z+ I
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ X6 d6 R; _- O+ y0 r9 R5 s' j

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: Q; O7 J3 Y6 ]" p7 c9 E12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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