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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 Y4 d* C0 E) |1 `% i; K
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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( p2 J, z* ]( v9 s( a6 G+ U% m3 k做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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6 I' p1 `. R @8 ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# ^* j' `7 o1 ^9 F& x/ } 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 F, D v- ^7 k
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' q' y; B G6 y; D: u) H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) n( O! H, T8 h- ?$ p' v
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 J' v) a, f+ R" y0 P3 O

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* m6 i) _9 U# r

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& `2 L$ V. ^- y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' P" |3 L; }( p+ I: Q1 F12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 C1 T$ a" ~' k$ m

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