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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子+ c" R" {# E% q9 v
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 Y4 d* C0 E) |1 `% i; K
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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( p2 J, z* ]( v9 s( a6 G+ U% m3 k做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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6 I' p1 `. R  @8 ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# ^* j' `7 o1 ^9 F& x/ }    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 F, D  v- ^7 k
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' q' y; B  G6 y; D: u) H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) n( O! H, T8 h- ?$ p' v

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 J' v) a, f+ R" y0 P3 O

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* m6 i) _9 U# r

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& `2 L$ V. ^- y    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' P" |3 L; }( p+ I: Q1 F12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 C1 T$ a" ~' k$ m

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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, k, q. _+ L( u" h3 v+ H5 C真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
. ^5 o, q8 ~, Z3 K/ G' O" `0 U# n- V; i  {6 E! N1 E: P
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% G! N4 m2 t5 l7 i- R+ u- w$ E; H醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59   r+ d7 c2 R% e" i+ `" w) m6 h# g
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#3 g. R; q# y+ Z* e) h& F, }7 W
醉月楼菜肴.rar

. o/ v% c. g4 t1 M1 l- h为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
" O* T6 R! k. E$ P* z+ S. D/ M' s$ l8 y; j+ C/ W! F
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
. w$ J9 \( L; |. B$ T
3 m* A4 Z6 f+ U6 Z4 I" G8 a豉蒸排骨% f8 K+ Z! C; n

* }; K& D* g0 H! z8 a3 B很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。3 D, f1 P# j& G) p( \/ ~

* e7 o* x7 T4 M: T腌制中
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; q& Q: Z5 V8 Y/ S, Z蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 % t! s" Z6 r% F& h- F
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
  e0 Y; R9 ^6 ~, k- ]5 q# A' ?
' J: x! N7 Q, M9 o& r3 t豉蒸排骨
- U7 A2 F  T: t! W1 l* G
真幸福,有老妈烧菜给你吃!, Z4 I7 o) E) l+ ]5 t
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
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