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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' ], R1 c. o/ f4 {2 t. b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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# N" C% h6 _% O) B g/ {做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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3 q3 X7 i8 [2 Z+ n4 Z( D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" ^6 g _1 n* _7 J) L1 Y 3.削下外皮切成细丝备用。/ ^8 L [1 _: Q5 E& T
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, g/ o; S* L3 I# X 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' W) d; h# q/ ^) C2 u
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" [% u4 X& }+ S9 F. `6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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/ O; q' r/ @2 ^8 x L7 A) V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" H6 m2 I& x) `5 g. d" R, [% Z% E
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ y# @ O* ^; ~5 q! l
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3 C! K7 t0 x; l" X) j: X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# j+ k) P$ c. u9 F# \

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& g: a; J0 g1 w+ ~10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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+ C7 {( M/ y3 Q$ O7 t4 V/ B# H* Q" z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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