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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " B f4 p3 B; L3 n X
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; l$ f$ j' V7 V4 W5 W" D+ \做法:
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* k5 ^* S. {' Y- d) R, ~* f7 t8 _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 M$ q, E" ^0 R& ^8 d

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6 o6 }* ^; X4 E8 k m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 h2 ], f7 M* p; ]1 k' p) ]

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3.削下外皮切成细丝备用。) i' S- T4 M1 g! A9 W% J

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 d' x9 ?7 N+ z, |6 e& Q; X
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" p! c3 ?1 K( x1 ^0 }2 n

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: U3 m; V# L7 m2 P$ K
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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7 t& [8 S; _4 Y$ O1 v9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" l X5 [; ]7 C Q, u0 L

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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