杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
5 Q' u( `) i. P* P" v4 d2 h: A; _+ ^' t& W; r& g
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " B  f4 p3 B; L3 n  X
- Q# N" @" F5 |1 q$ \* }
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
0 \$ g; R# G! x2 Z* @
; l$ f$ j' V7 V4 W5 W" D+ \做法:
4 K, u2 V2 J' F+ {7 m& I# B+ j  v
* k5 ^* S. {' Y- d) R, ~* f7 t8 _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 M$ q, E" ^0 R& ^8 d

3 v; x, o. b5 W8 z4 \# W9 Y; L
1 p- z3 q: O/ p' k; R; E8 H6 `. \$ ~2 g! S- D

' V( {4 W# s% `' B; _1 [& L
6 o6 }* ^; X4 E8 k  m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 h2 ], f7 M* p; ]1 k' p) ]

! V9 M0 R7 r- U; i8 k
. A8 g; {6 @+ s1 C0 e& G
- A* y) h; [' _1 Q- Q0 H* j3 m7 x# K, y/ s, }  E. z

) `* {* V0 o7 w! U$ S+ p/ T# Q0 z, ^3 |. O* _- q1 t: t3 g. R
    3.削下外皮切成细丝备用。) i' S- T4 M1 g! A9 W% J

& p% K" m- K( ^& Q3 f4 e, ^4 |2 Q) U* Q$ E/ K
- ^. y1 }1 |9 B- u, r  K* d* m

1 S# D2 W! t% _' W: r6 ?  V
2 c2 w/ ^' q7 A6 L% E: k7 U2 s0 ~+ }$ `; U$ S7 C. Z* i
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
. {/ D3 N" B: l6 b! g, L
( J% o- C( s( l, D
! c) S5 h: h8 O5 h* t# b! y3 a$ Z9 }2 N) h7 W, j* f6 F* X+ k

+ f' S# X' M! i% n# H8 H$ O0 f1 V9 y5 G- W
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 d' x9 ?7 N+ z, |6 e& Q; X
' ]( c3 t7 j( K' R
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" p! c3 ?1 K( x1 ^0 }2 n

! _; C, o# }  d! Q) J* n" V  T' F5 q. \; I
, K+ f$ N5 k) u+ G9 u7 Y
5 P  F( o. I3 A# Z" q5 U, M6 f
* j2 `- }# M! i! o! J
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: U3 m; V# L7 m2 P$ K
  t+ i5 Q9 \6 f& U
, q  d# u; ]* b) r
  C# r* E0 X2 E' N
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
9 w- h; o4 f* r8 L
. T$ i7 i: Q. \
- q5 `1 J) y, G
( y7 k4 z, d0 }# ?0 ?5 M' e6 U; w  Y3 @' ]5 D; g" v  C

- Y- X2 B1 K8 x
7 t& [8 S; _4 Y$ O1 v9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" l  X5 [; ]7 C  Q, u0 L

9 K! i  _* U3 B" O  `7 m3 K9 T  M9 I/ }% u( [" h$ o% y

: [9 N: ^0 |7 v; f8 }8 b* Q  I# s5 A7 q4 \

7 D/ c, }6 P8 h) k; p# }( p2 |* ?. x% m* ^* N
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
3 M9 `  j# {( t" d. o1 P6 Z8 Z1 F% B- T. v! g; @# F1 f
9 g& c9 U5 _7 B1 I6 O
$ O5 X: U8 F: z+ x0 k; I
+ U  H* o2 {. _" _' _3 \! v

) k+ r  _2 o( T( q; f# r1 V% I+ x8 [2 v/ z8 {
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
! o% q: }: a" t, G2 b7 j
7 D* _) L; L# d8 P! Y. T, Q( j/ E9 m; G& _8 d  Z
/ l! p2 K1 D7 x$ F6 T

+ [' s; A4 r: f$ b7 D  S% ] ; D( k5 D; D, n/ @# J% C
# U3 |% C- r4 v: b/ J7 g! k
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
( d8 O. W' K' w2 e  R$ Q' B- M) ~- e' k

  z: i% k/ K+ Q1 Y5 i8 W' b) `* `
/ F4 T3 O( {$ f7 K3 V

2 U7 q( J4 ~3 q' b$ E) y  R
" B- o( N4 q5 U$ J- @1 n5 f0 I- m/ c4 r2 B
* _) `" Z7 I+ P/ h" S& k
8 d/ r4 X# w3 g: M" x8 k3 a3 d% T

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子+ ?, c1 S: f0 ]$ Z9 v- h  v. R

$ z/ K- L/ a6 w% L/ f- R9 e真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ; K8 s2 V1 `, l1 Z+ o7 b

; k7 f3 Z: T8 h: g/ }) x先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 H5 q" [4 T4 S/ V( l' E+ ~醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 Y  C' c) ]! A$ H) q3 w, b先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! y' g, r' ]* x! R/ k7 m醉月楼菜肴.rar

2 {+ x2 X4 @4 R- z2 O为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
- a* E- u; m6 {! L0 H- U9 `
( m4 Y2 T# j/ O有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
9 h& w9 }  K; Q- i6 g0 V
  T! v- w) d' N& b) E豉蒸排骨
: L* x( t; Z) u# W& \: q
9 u2 M1 Q& l- U+ K5 _很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; @' c# j; I; D% @6 [) s
  K% R& q5 w7 I  G, |+ C9 h腌制中9 l8 K0 U! [+ K% a4 H

9 b. `# v+ T5 A; V! _+ k; b
3 {, P* C6 L2 `; W3 X' i1 Q9 o蒸熟中
5 E9 d' Z6 S) A' N. c  g4 t
) l; p# ~. J( F/ F' @( }8 y# L. x2 g* R) H2 S: o

! V1 p, O) e6 I! t* r- k4 S* M- Q7 ?( C+ o

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ G6 t0 J: s, v5 |4 r有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。, n( d. i' |' b

7 I3 `" x4 D5 N+ U: C豉蒸排骨

+ P7 \4 t* `3 l2 b" E真幸福,有老妈烧菜给你吃!& Z2 v* ?) i7 b- @
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-3 23:47 , Processed in 0.070743 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表