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来点冷饮
& Q% w6 a# s( \$ d6 b5 f香草冰淇淋
/ l: g. a4 v+ N& F+ t# ?( z- @配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
8 S1 L7 z4 B( L8 k# U, l1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
' j0 Z" K; ~; m4 A7 C2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。4 q3 G F6 J7 I: t1 H
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。8 d" m. J: `- }/ j
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。, j7 K& Y' C; l9 M) Q: k) M
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
* O2 ?& c) {& F& C7 m# z配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬2 J5 f4 T/ R5 @, E3 _/ V; ]
制作过程:
% ? S4 r: v, S4 Y# |- a1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
/ {+ E/ K3 c# y2、芒果切开,取下果肉。
2 v' t8 j1 v# r8 g4 y5 p% v' v3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
. w0 N5 I. R' X- Z5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
/ |, }# F1 x0 b; ]# ]5 t) }2 b6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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0 R7 ~7 e/ I( w5 N( L! D% s椰汁西米露, Y$ {; R+ o- t; r2 i5 J$ @( W2 h h
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量* o j+ l0 i4 H5 A. \- I; u
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。0 R! i2 F# q2 z. a% \) D5 E% O) E
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
0 T7 f1 g7 n' }, H* ?9 q' U$ ?3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。6 k. Y u, w2 f9 J% T+ U7 H. K
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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