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作者: 黄海健7 H3 I: _4 p" E; c; R) N
如果你第一次听说“辐照”
( t, [: R. i% G- u- ]5 u( x- \0 n! F 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。" A. N1 @4 O8 f
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" t) [# O' @" z( j& @( Y \ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。7 s' H) x+ E4 I. P% g# G% C
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8 e. A' _' F9 a( O 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- S& M& A; S7 X" k
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无处不在的辐照食品3 L3 n. C: K3 W2 p4 w/ ~! H3 I$ A+ E
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- a0 n' L' c) T0 a
* k Y+ r# N& a9 Z1 i& P6 a 哪些是国家已经明确标注的辐照食品$ V* o+ F2 w0 z: Y2 [
# U$ c8 d* |0 k1 K 特殊食品:无菌食品。; l% p- y: E4 S% J% [. q
) P/ M& ]! y/ e2 q/ l( p 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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5 Q7 \* l% M( a# z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 _5 x) D' Q% G+ B% p6 H1 I. I# e
+ f7 H2 U* ]) Q 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。0 i1 x* B5 E' e' h X# X
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品( F e6 J! I T7 B. B
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- g$ J8 _5 o! u+ I
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)5 h9 v* u2 J r- @
, B- o% X+ J4 D6 U 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- B& C1 }" H) t3 H' l/ \' R1 j
3 i" G& J; I0 [2 p9 n 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* |3 g: T: K5 N% n2 w7 z
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 O4 J# C' {/ U- k1 X
/ B2 K) Q; \' s& r 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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/ |0 e" s S4 | 百里也可挑一,找到非辐照食品
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$ u, t6 c& F1 R2 t 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。+ @. w+ |: `& H9 i/ N1 ~- [
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, h4 U6 b+ `1 ^* R7 ?) T0 y
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