本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 9 G; o9 t" e! w( z
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 6 ]1 `' ^$ p) V3 r) u
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] d: z% e$ r5 j+ b) f/ J* z, C
青木瓜 1个
6 e, |# Q/ j) v. u9 s0 I, R蕃茄中型 1个
) e$ n3 D7 \. }辣椒 1-2根
2 I, w% Q* b/ n9 l- {) a虾米 2大匙0 O' B" `6 g R+ a4 o
花生(烤过) 2大匙" S( Q" I1 d. `4 k
蒜头(带皮)4-5瓣
V. p& D! q' r6 Z长豆0 i8 p! h/ S- A1 a3 s9 O
视个人喜好添加
0 f" p7 f4 n' [/ W- ]$ P鱼露 3大匙: f% V2 J/ f, I7 a
糖 3大匙+ ?7 l2 Z- g& q+ A1 [& n
柠檬汁 2大匙 % h+ R) b% g2 V, Y- J8 L# j
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[制作流程] 3 U" Y# l: ^9 o# \; L
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
7 L7 M0 f8 B# U0 e(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 6 S: a/ u. Q! e6 {4 b
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