本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 - C1 y; |$ {1 d
0 g. G4 B4 C. @8 ]1 l) [ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 R" D1 I4 y$ ~
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
! e8 G q t; u" \% f, x3 W青木瓜 1个
( H+ x6 v1 G h% @ v8 ]8 t* Z蕃茄中型 1个" i% Q0 T. S' ]3 b6 p! y- |
辣椒 1-2根
7 M1 `2 o4 E( ^ h' j5 Q虾米 2大匙
9 R& z, J2 W N3 x花生(烤过) 2大匙
$ |$ d }0 C( R' Y7 I" E蒜头(带皮)4-5瓣; Y* H( s# N2 d. m
长豆
; v& i! m/ t6 x* {$ U* |% e" {5 C视个人喜好添加
. W3 D% _9 \( v A8 Q, W `鱼露 3大匙, E7 ~7 Q0 W1 P2 ^( N) M0 D
糖 3大匙
) w1 S d: W9 f柠檬汁 2大匙
( F& |4 J- V0 v" O) \- ^* I9 U/ D5 A0 a1 g6 L) M! B2 E
[制作流程]
4 k s y3 H+ h& i/ T( x" Y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - {7 |! [1 v* ?. H
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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