【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! w* Z2 s5 m% ~5 | * X* T. v# y* w7 B6 n孜然鸡翅   ( {9 m5 A. t& |  p6 P* s0 c$ D用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) Y! z; b4 F7 g" t8 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 j( ]2 N( F4 @' S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 J( U6 Z! G4 q* u1 y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + _6 K1 w( N" _0 ^3 f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 Y1 K# s! Y1 ]8 Y$ h/ s/ `3 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 o4 g9 n! [5 G+ H  H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; D* P+ m$ t( R $ u" O( N# b1 E9 k2 ]  Q# Z) n7 P+ z- K芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , h- u. _' ]% K6 x5 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 Z6 F* X* W, `) m! S, e" q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + C* m7 |3 V) o4 l糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; [  V8 Q  ]2 \5 ~! m! {3 n% W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . G2 `! o$ o$ C" R9 |0 |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : |2 C5 ]) y0 n& b# h" p& o$ l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 M1 k. x' N) X9 W " y, s8 o2 \( y% i- F% n, b! k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 O, D; r) _  s. _# w# B2 { 熏烤薄荷鸡翅   - X' ]2 U2 m& {, u1 ^原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : ]. g* n1 W" N, U( p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! H0 [% {0 O% d0 |8 w 3 P# a- _8 g5 o2 Q2 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & ?) y# t4 P' ]9 }4 H 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 W9 W( S, s+ E0 T, x% [ 8 ~. Q# L9 ^1 B& q* s. e % J' N( F4 J& J' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 R6 o& {4 f. A香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 M- z# f2 s" W4 x5 I! ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % x9 h6 H( Q8 c6 i* V # `8 d) u2 i" q" N4 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 D' Q) C4 x* _ - O  y% M9 t0 h, W; ^% M香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 L: |, Y( r6 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ _, U7 R3 U/ q" X( `) [( O  r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 t& Q/ a9 d+ ]* ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , C4 ~6 ]: u0 Y8 V% Y( _; t 8 h' Q8 B! T' j% |5 u# {7 I * }: `$ ^2 e. l" D7 \- L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : k3 P4 w$ L# I  Z1 V脱骨烤鸡翅：   & W5 s" _4 y1 ~3 K& S2 `: N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 }% k% M8 J$ d$ ]+ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & n' H, B8 `# @# E' h8 S / ^1 I6 M- L0 {" ~: l蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # q$ M. V# f% M2 g; {" i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " [! q% P$ L- i- P0 F ; Y7 B, K" J) @( N6 x% C5 a7 I蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 i4 A% k$ M; V3 Y$ Z' y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; z/ y3 m) m7 r  w9 B& O1 t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 u$ [: s' ^4 B2 I+ \5 N 0 s' n5 s- s( {9 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / L; ~! t- P' h5 I三杯鸡翅   7 J* @9 A: q  ^! H2 B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 O! G9 H+ N2 V' _  z& j - k7 d  Y5 O. p- b$ Z- s( `( Y7 Z( i惹味烤鸡翅   ; H% P$ n2 P4 g. \+ x- C5 V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 G' O# m% a% ~+ Q8 O' B4 Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : D- Y! m3 }# A' I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( M  j! Q9 i1 w5 \8 c$ h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 p+ d: A# q( K) A) F' Q8 ? , ?9 w, b% r! ~  h9 y9 y- u+ k 4 g+ `8 b4 z+ {# @" J: Z( F! ^( b [1楼]： 青椒鸡翅   ! Y$ ~- ~3 O; U' O( I" f5 ?: y原料:鸡中翅,牛角青椒   5 B8 H7 f, M8 p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! V- I% f+ ^. L7 X. q" k做法:   + g. |, Z' R8 W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / y. ~! ?1 p. O- L7 L2.青椒切圈   # k$ Q# q( T( K( d% K5 d) F& V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : {$ ^7 o  x) N) k9 n* Y1 s" B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ a, F, Q3 E0 a: m2 Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; N  t' G; z3 u6 K7 m 4 k; ]) }& U& E- F* W8 T [3楼]： : W  e& F3 F3 J9 [# ?7 Q# Z啤酒鸡翅   ! y# h2 n' q/ Q5 K4 A% h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 e# Z2 r) A( ^4 ~ , s+ R) ?2 z' O+ y! |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : g' A$ M' U: E7 R' O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 ^8 |; s; c' F1 X 7 V& u; o2 h2 g3 v" V- k 魔芋鸡翅   7 d$ z" Q/ [8 ?1 G6 f! R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - K$ D6 ~0 D( A1 ?! @" K调味料：   7 {7 @9 f( ?$ m. O& y# C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 ~4 _! @' J; ~3 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % ]8 ?1 p& H8 s' D0 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 ?9 ~) x5 g: k' w- w* e( G 4 ]0 u9 ^" e; Y  T$ r( ^4 X [6楼]： 蜜汁鸡翅   . b0 _: t! ?' Y$ ~) @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - q* q7 t" {0 ]( Y# @, l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & o4 l4 c6 m* k9 c0 `6 I1 ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " c$ [5 Y0 g# J! Y" b5 N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : _6 o+ x8 A& R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 c6 J0 G! n/ { 8 |  w/ c* C0 ]0 r" u# v: p% m 3 l9 \7 d9 j3 O% r" W4 Q5 P: d ; E. t5 G" ]' N! T5 K+ Z( | : W2 o8 i  s( r2 y; G& j# ]玛瑙鸡翅   * }; c- w3 N' U- l+ D% g& P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 M  \! m- |. Z  t5 g5 p& X- t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , m& u' ~4 u4 D. K9 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . A! j. I) l7 m3 ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , Y% H  B/ Z8 o: c . U8 |& f9 w$ r* k8 a  g) ~ 7 w' Z$ f0 q0 b+ ` 8 d& J# F$ [. O. [; Z / M& b# F4 K6 K3 t( L 1 m. }2 X! v; C$ y$ v' W 龙眼鸡翅   ' T, Z3 N* d. k# d# n4 r2 l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 h2 d6 \! @+ s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) h$ \$ N2 e8 T , n0 \" e' Q! Y 3 I2 x) f4 t3 `9 S# U# t0 Z0 R % L: F4 Y# I4 N: t( }' N' S5 J5 x   S9 s" f0 m2 F# L, h; x可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - l" ?5 k' x0 \& m/ i 1 ^; h  }5 N  L0 f0 q/ A - ?9 m" U$ z/ r! p; p, [2 r2 w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - |4 h! J+ g0 ?  x: ]* s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' G- X' h$ G5 `! V5 H  t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % M/ I6 v, @$ E. R: D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ q* d* ?) z) h3 `4 q3 k/ E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * `0 t4 J' I+ V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 k. n$ ]6 Q$ y. s5 ]6 T' {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........