【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 `( J6 n& G5 Z0 `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 z2 S8 d/ s' `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 N0 x/ G* W% {. V( M; a* j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 s! I8 a' I5 q" E  G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! t. o1 o4 v# ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % ?" ?- S9 ]  ]1 l* f, z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 Q7 G# T' g1 q- \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 t9 J( V, l  J" F8 _2 \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 }4 b6 h9 k% ?# A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; q3 {2 G  p' ]1 ^4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   . G5 j1 w( X* m# u+ Z. ~& E5 u$ X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     `5 T8 r$ f2 a0 q8 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' C5 B1 h6 l- p6 [1 {1 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 B& D: b1 K' ^0 i2 U 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / v& C. N, w5 I( E( M, ]+ P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / x6 n; }, @! g* n! t 1 I( S8 M) E. u9 t, j9 o( }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , s0 @1 O( h5 E: l3 P. V* Z " @4 ?, ^' c) k0 _, B: F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & T  y7 r* R( A2 W; f( v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / j0 w- P; y- j- s! k% `6 C/ L + z5 |8 m7 ^8 l& \5 w7 c 3 Q+ s+ [4 S2 U8 q7 f; f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % o  d8 p) _6 F: f8 c 香菇蒸鸡翅   ) Z  c  g* G& G: h! z) U* b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 ^3 B4 k$ A, @: p" j7 F 6 A6 S( _8 @+ Z! `( ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / ~# [1 f- \( x' U2 v% S% K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % v# w  B3 k% l5 f9 {& Q* `# C4 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 S8 o* i, y. v1 n( p+ Q6 Q4 m # a' N, B% c9 U/ O6 J+ y; N  S# A: S香橙鸡翅   7 d2 S$ o: {" S' j. W原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) K- R( t* U$ z: ~1 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 c6 \% w* j* N- L* J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . ?) V5 m( N, x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / P1 ?- X* {  r* m 0 v" b* H: w6 J2 d; l: o" X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # j. H* _1 L/ R: O 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : I4 @* a8 m+ t# @, u% w5 @9 b% q1 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 x& K: F9 g' w. Z% N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + L+ ~0 e/ i+ ^$ R% f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! }: N( x0 J& O) B% u7 n蒜香五味鸡翅   j& Z) c! R7 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & J7 n9 q# u! d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 Q7 ^/ L: T* b3 V' o; E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 y7 L, n- v) i, Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # p2 f: S8 R1 \! j , _' W( [: `# o, U, p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 s6 n" R( ~! L; D 1 u0 N5 {! l2 e9 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 U# d( N1 a$ ]: Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + e# d7 S- O+ {8 c+ h7 l5 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 L4 ~  y. j3 R4 j0 E, I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' R4 z4 S" n9 f7 c3 O9 @ - c7 x1 y% c8 o7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 B" m- u% s! S  s* i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 `3 I6 a( ^# I7 t6 ?* G* h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; r& N0 s7 l. M. E5 w : U7 e$ x; `. n* s; P( U惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 B4 i' G* K  e5 i! x! }" T4 E" x' X做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " i8 Z8 z7 w' T6 \* x+ ? ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % g% J" D7 L, r/ m7 U4 Y2 O% y / N& T, u% k. o, l# e - a- B# w/ |. t. k& @. K/ Q 8 a' b7 a9 X: d& z ) H0 D. {! u- n) Z[1楼]： 青椒鸡翅   0 ~( c) D' r7 C! D8 C原料:鸡中翅,牛角青椒   4 N+ s# f3 ~; y9 u/ y- S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , G3 X2 n0 X8 I0 q. {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 e1 E2 |1 t; F. W7 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 Q- x. E, L, R  F- I$ Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 p6 E$ V$ v7 W/ s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . b) L- J/ [* [8 S! z- d, f! ^ , Z( U* j: L7 `! Q$ t$ u: y5 O % C9 {! q$ o) @( z' f [3楼]： $ P" v, m' }( L& u/ B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' Q6 v& k. r" D, U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 B) }$ g9 Z) j1 X9 K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " P$ Y2 L0 B% a0 N! z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 p; P$ g$ i* j& Z- z! `  ?, b调味料：   9 B. V" x) |+ r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + `& s6 z5 }) J2 W5 o做法：   6 |8 ]& i! V9 ]: ]8 H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . ]+ @* `8 w5 I* q" A" l3 J( |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 M: _; @6 o* j+ h. P 4 R7 x0 R1 \( K* J6 Z* n! m( g+ p[6楼]： 1 n" J8 ]+ |# w' x" S+ C- ~; ?! H- Z蜜汁鸡翅   5 @% g1 b  Q3 e9 b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # Z7 y! o8 g; P$ K+ l3 a" k- u; G+ X, O做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - J3 d* [) r% z  j6 m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! Z$ q2 w9 }2 G# V5 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 P0 O& G5 \) Q6 X9 j, L 0 P& D! g7 X5 ]) \; a! Z # U/ j) s* b$ a: h玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . b' Z  g; A1 l' E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' D! H- U2 W  E/ ^. t, a   B8 R; l+ k# m! x. ~4 x# X # }4 M& T. r  T# b- @ 6 \6 f# d1 n8 F' \1 | 8 t* e. |; ]/ c) j0 Y. J 0 f, @) f4 M+ B3 K2 u" R , A& _, l# p4 G' w7 N* U. ` : H! y8 J( v7 T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , k; H. A& ~! d0 {2 `7 g! e" V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 S! u. U# u3 k3 u7 B1 r/ r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( w8 k2 G7 J7 w$ i0 M6 U) r, g 1 q9 V0 M, d' C1 W" L, M! l# U( L 3 @, z5 ^. B* D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! M) w! i% S2 f' E ( j& n  d! `) m) L# b2 X0 ^ ) R5 ^. f) a8 H6 O* U6 X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * c$ q- \' v- p" {& N 0 a6 O3 L# c7 l+ n* W/ D3 O ) N1 l. w: m1 ?- e* L咖喱鸡翅   8 d6 s: Z- o& R# H! {. b主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : T" d3 @7 Z( _8 j" g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 F8 n% g7 p) d/ f0 W4 j- f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 T+ s$ c0 Y; x/ J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- ]4 @* b" q8 {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........