【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: ~0 w, H5 `$ ?/ l8 ~. l: Q; W 孜然鸡翅   ' R% Z. M4 L7 N: u' ?用料：鸡翅 孜然 香菜   ' {! b# q# y0 |( c) m; l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 h0 C( g% s* j. j+ d/ i2 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : L2 p+ h: Y2 {' B/ w" C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " K. [8 h2 G5 \  Y  P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & \/ h* V9 A+ y/ z. ^2 N$ S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - M+ i  n$ K7 L* J- I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . ]8 i- Y% X  B2 r/ k% i* U0 G' O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 T6 X& a8 ^+ E' M+ \4 R- t. T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , j/ ~( }! ~+ ]) ~( }芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( w* @9 {" {3 R3 c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + L6 M8 i3 w4 g5 T( @6 P ! Q+ T3 F5 p+ ?( }" K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 M  ~6 \: c3 v: Z糟鸡翅   ' r7 g, P, t+ V$ w& [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 z: C$ a  F5 o/ ~- j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 x) p2 x6 ?! h- r1 w3 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( H3 j$ a  p% @3 O1 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . n4 C  u& g: C2 {9 U) b% V6 g 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % A# I. l  u* x- u5 l2 O. g+ E9 `  I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 n- J" Q7 j# _; L( V" T' e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 p2 P8 H: M3 z  s/ o$ ?7 V/ q4 Y 6 m) b) x  R& ^& P% e! x( ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' v% q' ^: R8 M: V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; T) R% X/ F) @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 d( \% [% C9 Q7 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   n. }' q4 @. ?1 H1 l 香醋鸡翅   / l7 S( C7 n/ J* \2 W* k& v' W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 c. p" A, @( U9 L6 m! a4 e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & D& [' l( N; ~- _0 i8 O6 u& z! s# v: m ; ?( @6 m6 V  w2 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 i% K) I4 [( K$ g/ Q9 D$ x 香橙鸡翅   7 E2 m, M: f& n3 g% V' H9 _原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! j. I# L; P0 m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / `) I/ f; m7 T5 D/ y# I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 u4 c- F7 i" p$ j+ m4 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ; C. u6 f" y3 ^; Q1 X6 ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , r( S5 F( Y5 x. I- {) S5 C( q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 o" b' c- ^8 |: ?' q9 n: \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . M2 L! C4 H: y4 {) @& o+ M, { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; O7 c( |! H6 X1 w2 Q, k$ _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 j2 D9 i  C4 v& U: \* F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ \7 L- d. T3 `: E9 i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 w7 X! G$ m+ H9 E: D0 o6 k$ V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 @6 f5 M0 T* [. e9 J$ U$ X6 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * i7 ]9 o4 w6 M$ T# K* Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! l1 l) k5 J3 Z* e7 m% d' ^2 U/ }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : f8 C; R4 p8 ` ) C: g3 b# n+ v7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( c" I) j, B. i3 V' l. N+ R蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' r: d% G; K/ @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & b$ R' ]5 h" C1 b% H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % T: w) Z; m$ {; B( H, Y- s0 c! k8 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 d. Q- Y! a% D( a# D9 ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * `7 c3 ?0 H+ |, C0 [ 三杯鸡翅   ( l+ f, f1 e  I+ }% b6 p/ I3 G" ?主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 D7 j6 |$ W4 C9 i% i7 Q' S 3 a9 I  E. B2 m; m: ~6 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 O+ l( [/ }( h) c7 T( \做法：   , h2 `; C* Z/ M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' \7 @% E+ V. y! |/ Y6 ~3 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 青椒鸡翅   + T+ m9 s! L; Z+ R原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 h4 L* D$ S$ X' _( H) v& O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 t2 S5 Z; [1 ?# @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * J1 c' _# U  h6 i, Z- @9 n# L, V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 x5 z7 `; E# D. L- a6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 B5 u! {; l; q' {% c4 l% t5 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & h! t1 b# o- Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 _6 j, c% o1 k  j  u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ T/ B  c/ G, Z+ d3 c $ Z5 Z( D  O: m, w& Y [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % w& l" H* p. B" k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % \, R' J) d; Y8 F: [ ! l0 X8 k1 J2 n % l4 r9 ^& k4 u$ ?0 @2 G魔芋鸡翅   ( I5 _4 M: G' D6 D* `& J* M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 {) M7 S9 ?7 p9 C+ Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 U8 J- _/ E8 e- V% n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , [" I. z7 v+ U) B6 O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 v* D9 v9 F! ` ) i0 z1 n8 k" z- \8 C $ Q* ?6 ]5 P& [! Q$ B; O% \[6楼]： ( u# S' @  }; {( R蜜汁鸡翅   2 i$ G& u# Z* }$ Y$ C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 Q9 M" z1 K- P做法：   + E% v/ L& G" D( J- J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 \  `+ P  l, C& T' @1 F) i3 Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . [/ ~  W( b0 f/ q0 w* `9 B # ~/ b' `8 f4 ]- U& J2 f - `* G! \! E5 c( S ; O! ]3 O5 v3 Q8 B/ D2 o & B8 ?+ p+ j3 I. X 4 l( v- H% d. O. V) z! G  d# \玛瑙鸡翅   * W$ x) J6 A1 l: _  L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " u# r( g$ @5 v  ^: v: ~: |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( L$ J$ }2 [8 w# l% \; J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # O; P1 ~' m. m3 T, f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & l) f$ ]8 x8 a0 O& ] 5 a: A9 ~# e4 c4 n: y6 Y% h 4 i/ P0 ?7 e- b/ { : {! C" Z% p4 p - j2 N5 y: ?7 ?/ f5 C4 z4 q9 L6 n ! n" Z' t4 E5 Q# z( L# D$ ] ( d8 G% s. G' F+ q9 I - S! K* R+ E/ n3 C9 | . a# ?% m4 ]/ K / `) q7 [/ Z$ V/ A  _ 5 u( ^" E) Y7 c( y3 g龙眼鸡翅   3 E' r3 F1 z7 ], d+ F' o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + X! `: @# s) r/ p& x 5 {; p# P5 I9 F4 R2 ?' t " c4 Y; N2 u7 m8 a, f) c 5 e/ t" _! `4 Y0 @- ~3 _ ; R2 a7 u' M* t; E可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * L: t! D' F& E3 |; ~+ i 9 {" v: T- i6 i9 b: J6 h" P6 c  k ) t  _. Z/ B+ |3 f+ M( P+ A# ^4 r  F烤鸡翅   * A( Z! M2 i# n) z/ R) G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; p/ f, i& l/ ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - ~! |7 C# b; F8 l6 Z 咖喱鸡翅   . i' i4 m) a+ T% O+ C3 w( y0 A主料：鸡翅   ( u' k6 m# ?+ C/ h& S$ s辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + d1 ~. r) A, K1 }; y$ _做法   8 {& f" n( c2 i1 L* |2 f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........