【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- w- k; G( M* ~9 P. m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 c& M9 o. b" r; m( t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 E1 i2 x% u3 i; t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + a+ \  Y. p. z! V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) g# _" Y$ k9 u' x# m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + _- c) K* x/ s3 l/ i9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) p/ L1 K1 p& r& k0 `1 |; t( l: U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : c3 y9 \1 p) j6 B$ Z1 f" f ( T7 r3 C# N) S$ v5 @  O2 |  ^ - m! g  W6 D8 m2 ]& ~8 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " }8 l4 C$ J! ~. v : T4 o, p( j5 v  k3 F芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 ~9 c1 i- S+ _+ L8 B , j0 W: c5 e& N3 A& B- @- ~$ x: j . O% q. g7 n9 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 m) `, n, a9 c$ {: i6 k8 P ( H4 U! s' Q5 M糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 P3 j3 e3 }* Q- J: t  Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( C% d( n, T7 e8 G  Q  U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   t9 I, e* l6 Y0 n& P & b1 Z! N! ^! m( g# c+ C3 @熏烤薄荷鸡翅     T7 @+ ^( Y9 L7 B% n3 M' L+ }! O3 @& }原料：鸡翅   / v. S* \' k, d2 p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # j; e! b0 o( ], V& m& k 4 }$ }) ]% G: o9 L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 v' V- L0 d1 z! f 9 V9 _! U0 Z$ ?& T& I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 V0 {& Y; G! H  a1 J  }0 \ " V+ a' h3 {0 H: U8 z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 g& I+ K& E3 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 r/ e1 k2 q& ~& z- U 香橙鸡翅   5 ]: a9 l1 B" b/ P7 h  |. R, \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ l, ^* E) I6 k# p9 W1 @7 X做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " k) Y9 @" I2 V6 k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' U8 F' d3 ~0 V3 y3 M+ z$ n# a $ W( s3 {" f- X9 O0 d( c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / |. B% i1 Z7 J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - I( h" k6 n3 W4 r3 b5 a- _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + W6 S9 D7 y/ @, W& x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   L4 v9 w  P3 z5 c蒜香五味鸡翅 + |2 g$ w3 H% ?& e$ L5 A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , }* r$ w& ^# q. \/ \" P+ p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 y; w- s! Z8 D5 }9 C5 B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ c+ ~& y/ j7 h/ ?7 Q0 U' r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - Y6 j3 t' B" W; H. I( E + \# M$ u7 U4 f0 q* b7 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & J' ]; s. e4 R- o+ D; k$ D9 }) M蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 {7 p9 F- G4 p5 g- S7 r. B% v/ J原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 d4 L6 e. Y; q9 \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # L( K- O, ]- Y2 H 8 G* Y% g/ A( @! I$ B ) d& P! ^8 J1 J' W7 \: `4 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " f  ?2 K  h% k9 E3 Y; d( r4 [) Z 三杯鸡翅   ' h) j3 u, I  J$ y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' z: g- J( t8 S, \ & ?4 i, C" E2 d( S, d3 i3 M7 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 t$ M6 X" \) p" W, M) q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 [. j, b3 V- b) r6 w& J1 M$ ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 [1 Z2 G( g5 u. `! m  R) f   s& R; o+ l+ @  Y) M1 l2 B   U: T3 G+ O; ?8 r& f2 N- x; | ; o* \# s& B8 l; G( W; U 1 h+ b  N) ?7 l6 R+ ?% P7 r' B: S [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 V% h7 [  X: _. ^3 k做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 ?* f8 a& @7 O* `: w8 W2.青椒切圈   " {; v, U- l- g# K1 D% i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + P! V% O: c* g; Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ b  ]: y1 c+ Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) X' V9 j! U- G) ~$ {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " R+ s4 Y7 j% O' {6 A2 _: d$ a / \! v/ P) u' Y# \0 M [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 I2 P8 P. y; ^0 A" X9 G8 C7 S# _ % i/ z8 ^: [. u( b. d9 O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 |6 T$ v0 s2 W9 a! \$ I! J: n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 K% q$ F6 g3 y$ l" V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * z! ]! |) t  @5 ^' N魔芋鸡翅   3 b; B! i. ~, j* x. ^8 c+ m0 E& h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : Z! s- ~, a4 V# ~2 I; P调味料：   7 j- F7 e9 o8 m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / s5 J; {: s; f, e, @+ z) Q做法：   $ A  K- v/ I1 u% ]( M9 Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( z' W" F" W2 g0 F ( Q# V# p, R7 t) u# d$ c [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 k+ E! _' m" X做法：     o5 W9 z! r+ i+ X9 A3 k8 ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : Z' c% }; Q2 N+ L- W, V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + F; x; |4 B# e' j% B0 U ) S+ \+ b& D% f/ T- j% N7 ?9 _! R7 { + J" P2 O; ~) H$ A. h( F0 S: S# ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 o8 I$ g4 U# s, W2 i% k7 F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & C3 Q& v: Z6 I0 D7 L9 \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) `* T. X- g6 L  z0 t ' H( b* z! }8 Y: [6 X1 h) \3 B# u % g" i- e- N/ H* g/ P% Q& |2 U$ I% w * m- b6 z  D' H$ J. \ & K' v8 E' h2 {2 | 龙眼鸡翅   & V: t5 r4 u( n/ x, }& ]原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     G8 K- R8 h, T5 _: z$ a做法：   9 K, J3 D2 {8 }/ u- r4 |6 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - J  M, j) Y8 X0 k. K2 n! k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % Y1 c$ m. }: K7 i& l( a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 @, r" G5 ?) _( b9 V : X* Z* w! s# P. s2 Q 8 o3 ^9 l* x$ W+ g2 \5 ]; V7 g 3 ], Z3 F, Y7 P # {. c+ c& x8 F" [4 F5 f : E1 @" u5 u0 d" S* o+ t + @7 c7 q; L4 H* `; N* V/ _) }# @可乐鸡翅 ' v6 n: R, I+ N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 \2 ?/ ?$ n  c' X- w' A- q+ ^ 2 W! U) Z+ E+ a4 u  w; w & R2 g0 U8 x+ X/ f( O烤鸡翅   . J6 a5 P8 t9 Z  ]/ ]8 }8 V6 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! v, d# Q" {# C6 ` ; f- p  d5 l5 y2 @' e 7 t; M  g; |3 C% Y7 J/ y( O 3 t2 M- ^- i; U: q& N! I咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : F/ O. d3 n- `+ \0 V8 s' G& r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ `9 {, i% c" ~& f! ^2 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........