|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); X3 L# N5 u2 j& H3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
) w6 ]1 O- @7 Q# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 C! W, }: k" \ | [5 B* d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g3 U! o) ^7 |9 H# ?% `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e1 p! U; u- c4 p5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, P/ @' H; y4 Z7 e4 X0 e7 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 C( M0 Q! \0 b0 @8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& L4 [4 k E% O( d' B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ C! V% B8 Y$ ?* e. ]8 f9 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) R3 I8 o, S" R) H1 I1 a4 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ X0 [5 V- k' [* o2 H
[/size][/font][/size][/color]
9 {5 M% c+ M8 a9 v* v5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. x2 A# r3 K( Y5 W* `5 P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 B, Q o3 F9 y2 ]7 f[/size][/font][/size][/color]8 o( ^% r% C9 A8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- N* \. P, O) l5 G# {/ o/ }
[/size][/font][/size][/color]4 Z6 L3 d0 ~" C P# N. J* X* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; ?7 c0 x/ p z8 q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 k$ n3 D" Y6 ?: p q8 r
5 m" g; F1 R" {8 x& c4 g1 s- S4 b5 m
[/size][/font][/size][/color]
2 E) k8 X* { c9 ?. C7 d. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 z9 G6 F `9 i0 U- R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F$ m& u. ^0 S0 {2 t. P/ S[/size][/font][/b][/size][/color]
( D% H0 N1 c8 @' d6 h. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. j) D7 W1 }7 V/ [1 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k4 a8 h0 I7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x# e. {6 N' f' p0 P9 I2 b; [5 a) L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I9 e: n- G' h; b0 n" y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% R6 F6 x" b/ p% o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 T$ ^- n+ Z, n: e[/size][/font][/size][/color]4 B$ p, g0 \& g% K- I. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ }, M. d7 M1 S$ p& O+ F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ o9 h# u2 q- s" u6 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K/ e& L3 |+ R5 o0 l8 F- ?+ C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M1 k' q. m) P$ [# y/ t3 S+ l* o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) P @2 @4 u N: _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; u( J1 t* G- `3 { u) }9 e' Z9 G% v4 Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( x5 v5 Z3 C5 b: k" i/ K. z[/size][/font][/size][/color]
7 \7 N4 p* }$ P* X2 v( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 J: e& a; t% O# F% D! ]+ ~, U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ P+ n6 V7 l6 O( }' X+ I: X* l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) S$ c. w$ ?$ C8 S0 d# H
[/size][/font][/size][/color]
. H1 Y A+ I: r z4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D( f) ?7 j4 Q6 z4 M; W# t" N3 s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |% s2 L( ` v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q1 G; E; y9 o1 z6 u, Q4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: y8 u+ B0 x- v, `. I
[/size][/font][/size][/color]
5 U; @7 C# k. P- s* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V9 T) ~4 H& W4 b9 a6 t- t8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `$ E; ]! G6 M( n4 R% D& ^; v# U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c. y7 H9 d: H7 P; a |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* H, }& J; g" I3 c2 a; f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g- \4 Z9 m, \0 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ^8 L* Z- }( P( d) ?5 F9 \* ~[/size][/font][/size][/color]
9 T5 X! X5 f: N$ r0 g% D3 P( \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k, M2 W4 S& D" a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 a3 J( P1 b! m/ r[/size][/font][/size][/color]3 F+ ]6 t& C U7 c% [: Q5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# j, E( _: ^/ a) @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) P) e2 U0 @: L" Q9 ?[/size][/font][/size][/color]- l% N) H+ J8 e5 B+ ?+ P4 @* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 c. J8 W1 r- G3 e N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( U1 u' Y+ M9 a3 X& X
[/size][/font][/size][/color]& R% Q z; D6 Y* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ e. |* T1 `5 T7 t7 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~, F) ?# \1 ~' Y: r J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u/ ^, [' h/ V; Q5 |" l0 O: u% Y5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- d9 D5 Y; M. `0 q ?; R, ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' _3 w* o/ c8 g3 H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w; M5 i0 p5 Q$ {2 c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( S/ ?) Y) S2 f
[/size][/font][/size][/color]* @7 i) x' n. U' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 Q6 X% K$ Y- M+ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; J: v% y& j$ i3 \# }/ r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ^( x/ R& d' e/ t
[/size][/font][/size][/color]
5 ]) x+ l/ Z0 F, \. T9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q0 D* P6 ~. e& M% m5 Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ {1 j9 P8 X4 t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J4 a6 S$ B! }5 Q, v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U) y* H# e4 Q0 i0 l& _7 k1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
f; P# {$ `# y8 l5 ^) Z+ a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 u, I6 _: x' z0 X! O+ g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I3 s+ v, P1 L, H: Z% Z# ?" z: E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* {1 O$ j+ l# P2 o
[/size][/font][/size][/color]" r# f; B( Q6 F% {% g+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: ?- l; v1 j! E1 _1 {! c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Q' `- L# P2 Q- _$ h: f
[/size][/font][/size][/color]- Z9 `: j1 Z+ h8 i# B; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 n/ V% P7 s! k1 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }( z) @ C4 P z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @. |0 j1 g' G: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H# y3 ]* \8 U' l1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [5 l4 _5 O z y. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 `$ C/ J! _: ?6 M+ r1 v[/size][/font][/size][/color]/ u7 `; d( S7 o* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ a$ @. U0 z" k) J) v7 L# @* u[/size][/font][/size][/color]
1 G% D* i$ d M# o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- F' m! @1 U2 T8 C' s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- U8 i! I/ Y4 Y; r8 \# u5 n6 h8 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& U7 {- B2 T. O. t9 s
[/size][/font][/size][/color]7 L2 p5 O. j# R1 s1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& P0 m8 p& j+ S9 V) p; V5 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- w6 O! ~; ?" S) F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 ^8 I6 {- X6 [$ l[/size][/font][/size][/color]* Q: i) @# \# b& K( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 J' b& B9 E( y4 ^0 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, t% ? u; T8 ~/ Z# ]& v# B1 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 H" K# ~ `3 X, A/ M[/size][/font][/size][/color]) v% i0 H1 d, [) z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ]1 G" j% n8 B: |
[/size][/font][/b][/size][/color]2 k( E2 n( W7 r: L. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q4 x# l" K ]* d9 o# X" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d0 J( \- @, l% X- _* b4 D2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P4 l1 x1 t" N% I+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 \" D( r4 b+ u6 f) p% f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% O6 h# Y4 z& T7 M6 F% @8 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 N" \# L8 A' o: e6 T& y$ ]
[/size][/font][/size][/color]
6 P' z. n2 Y( m$ a) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ Q M- X5 O5 N! p! J9 |9 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) `: u' p5 J- _! g1 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# i! i# d) o6 M, e5 F6 A2 L[/size][/font][/size][/color]
4 `, S6 g* K, v9 ^- y7 C: X) @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' X9 e3 h; T* M' g n( |5 W- i7 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- u% g$ L- w8 w; C W1 ], E, ~7 b, u
[/size][/font][/size][/color]
) ?3 O% W/ v# ]. n2 {# s# s# w9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 @4 x/ A6 u# _3 ]6 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ?; T6 y9 J% d[/size][/font][/size][/color]* v! h, u5 S Q6 n+ ], U( `0 M6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& B) w+ W8 F! ]& X: z' F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' m4 F1 n* I \+ G! o[/size][/font][/size][/color]( w/ c% K6 w+ `: N2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ I7 R. b; ~; F- V. G5 h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ q' `6 w$ \1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s8 g1 S3 C- m+ S8 v& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y' R- _, [. V( C- r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L! z6 a2 I9 \! x4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] T9 k1 G+ r7 C4 {4 j3 @/ R+ H8 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 e/ \0 ?7 \5 D
[/size][/font][/size][/color]
7 \& I6 F! {1 h; H. Q, g- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! z/ F8 B) V5 @5 n+ g3 m6 u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 z& \- n5 W: w3 `: F: O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& P6 U. K. @- b* `" c2 p4 g
[/size][/font][/size][/color] X: J( p& B" B$ ~% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* [" U0 R/ q" E* z+ `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 z9 O" J3 N6 V* V! y8 Q7 o! v: B2 b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s7 A) F; V' o, J+ T" O$ ?( V6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. ~: g9 @' N* q" y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- [" C; s( o8 ?( x k
[/size][/font][/size][/color]- r& M9 T; O+ u9 T& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 _5 E1 D! _3 m D3 U1 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 B: n' h+ S- {0 H! q6 q( l* T
[/size][/font][/size][/color]8 h9 U3 N* d/ z; _4 O- |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. M) U( {( d: n7 f' h* R: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K7 k5 s8 a/ A0 a. O) c' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h/ w6 Y0 I# y: u- f8 p7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) z+ l/ K. K) o" K# O7 f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 {, s! b3 L3 U3 D2 I. w
[/size][/font][/size][/color]4 j t( z+ {4 Y' S$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; P+ [+ V% i0 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# ]/ k1 M: X' D @: b. U$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 j5 \9 `; s) X; \/ C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ G) Q) D3 @+ r8 N, @. I
[/size][/font][/size][/color]6 J2 Q0 z2 l0 r) n9 B$ e. y9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& N+ N8 J% ~* ~ ~$ Q$ x) k0 S+ @
[/size][/font][/size][/color]
4 a p( p4 F* ~- k: x) Z- O/ S; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# H; J% `) R7 x; Q4 T l[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B# o" j( f; k& j2 f; N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y& X$ M( i$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e" P7 w C, P' X! k' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w& u7 Z: ^' o. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w! G. U6 T9 P. ]( ]3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): z6 \, ~6 d8 o
[/size][/font][/size][/color]
% ~7 w: c- e; P3 M0 E% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# E+ ~/ ]" y" ~/ o# ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 {; \$ r) W1 n& [% p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! a4 N2 w; x a5 [# Q( y9 n[/size][/font][/size][/color]
$ |( c6 I# O2 B+ A1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; }9 Z' Z- E- }' Y! e7 ~/ M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 p& X0 j8 x$ t7 r+ B+ Y. n+ h( i; [, s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- B' ~7 t+ Z$ C n[/size][/font][/size][/color]* M3 U* X& {% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ J( {* U! s u2 @! {- H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); m, o& R# C; f- I! E% P; F! `
[/size][/font][/size][/color]
! v, c. E# a! X1 y9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# K3 K! |! @, A. X' A: y9 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- g& N+ j7 o w# @% q A[/size][/font][/size][/color]
4 {9 |: {1 P# ~. p& H& v. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T9 z7 H; c9 s/ r; |! X, i
[/size][/font][/b][/size][/color], V/ x! K8 R. G. {! u' y6 I/ \ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F; z# M: N: x5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y- y1 B. h* H$ o3 C7 A% d5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w5 ]/ _8 R2 K& C) D- L( Z6 H+ ^4 \) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' U9 U+ N0 M. {2 G9 D% ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& W; S# i6 x# A3 M( T+ g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 I. I- |1 C$ I; v4 a9 z5 I& k[/size][/font][/size][/color]
6 n/ Y4 e, o. x* w3 F8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& D; B& f4 i! p7 b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 F0 [3 O5 C, Q; s
[/size][/font][/size][/color]. G% m2 _$ k! {! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 @& }5 j% ~$ F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 T. _+ ?4 D4 a: Y% y# x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
k1 k/ s4 x3 J- u! E* O[/size][/font][/size][/color]
- o% s* w8 F( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ w" Z, O1 r5 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" r: @7 g9 z, Q# `
[/size][/font][/size][/color]
0 j8 x* I" P& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- ?+ g, ~1 }1 Z5 }; p
[/size][/font][/size][/color]* N$ l' k& i; l3 y. E' G( b6 d' Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# C8 w' [% } @3 R' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I9 J2 g f$ ?3 n5 |& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F& S& f- p' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ f3 t( N) o6 d+ n2 O {2 L3 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 S5 w0 g4 v5 T$ @[/size][/font][/size][/color]
- L5 [2 O9 U* v" \, U# l. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! h; h( l1 O% Y5 z7 l2 l. [5 r' y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ A& m6 _: r" B* Z. e; G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
T" i. J9 L% H* I) m: \5 R[/size][/font][/size][/color]
5 Q. t- ?' y+ W/ |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: j; |( t G3 s8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M$ d: a. ?6 \% u' u2 ]/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w* d( S0 V' e2 }% Y" G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. T. ]0 X* X! L/ s \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: k: v. q: _, D# h' j4 @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& i% R1 [7 {, C8 J9 T/ n
[/size][/font][/size][/color]
3 y0 _! z* N: z: ^! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 ^+ M. z$ z* j( F, ^2 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 |% G7 k# n# L+ f& H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T- x ?- _9 `5 @. W s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ p& O p0 e! w& m/ \ \0 J
[/size][/font][/size][/color]: F H( b& D, ?0 w% x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" U" D- v% f6 g8 T. B: n. ?9 M[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m+ h/ n& y1 H# _. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E6 H8 ^7 k+ W/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^: L3 S% o+ @9 u# S& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R- X1 `0 y/ ~* q0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ u) v! Z" s1 H$ m. i$ m& L+ q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], t9 }9 j, h: T/ I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) d: i* M& J- J1 H, l# @# {. e+ Z
[/size][/font][/size][/color]0 w& M# N( o( O* E. v' ?: V4 Q/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; O) `3 z/ e" S0 F6 Z[/size][/font][/size][/color]
$ r' k: C) o- s" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ h- c7 }+ Z2 H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 D) q* v- r: V5 F6 O7 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 k! x0 I1 ~: F
[/size][/font][/size][/color]
4 U* _. t8 n2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# Q( |3 G/ l0 `+ }[/size][/font][/size][/color]
! B2 p8 p8 ]' f8 J" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! d2 ]9 k: l8 d# d9 y[/size][/font][/b][/size][/color]3 a$ J+ X* s2 b0 q' i3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i" c- [! c$ G& {: U2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N# J0 D: r a) {# [' _7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [- L7 n6 K, k: A# h; P8 P4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]" K* T6 h9 q/ F6 T" Z$ y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 `$ n, ` s* A" h+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F: w# @2 o w* e3 e9 D2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E v6 z7 f0 A" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; h& N5 h: K6 v+ e9 @( D
[/size][/font][/size][/color]
. B! I' M$ L6 Z# R o7 v# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' u% V" P5 K& e v5 u/ |8 b% V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x* y5 k0 f8 D4 g) y7 H( C ^; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t/ D" h- ?! I6 b5 k; Q5 z* }! i) f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 ~/ q7 D6 C+ k) E3 O
[/size][/font][/size][/color]
p, p; E1 _7 v( H* x- V2 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 q+ o& |$ E- ?. W k) z[/size][/font][/b][/size][/color]# _; i# y' B; N! f. M& E4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o% @8 \$ [$ v2 a+ S5 H6 r F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 L/ g. o! d( G. G$ O* y5 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F/ d( H$ z1 I& W; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f2 V: M1 l9 X- B$ \* y6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 a% P0 c, R6 s7 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O8 H) o" u. `$ _( I, H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \: A& i. _- o1 f# q5 ^$ ]* W5 E4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 z4 k8 P% I( Y( K8 ^& A
[/size][/font][/size][/color]; k- F" w6 b. V6 B0 P8 G2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" f% }/ ]- [: K" {! D$ Y3 t' u& {[/size][/font][/size][/color]: J* s! ^% \ G7 q$ P# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y E4 j' T+ r9 O[/size][/font][/b][/size][/color]+ f+ K2 ]0 W5 B, I3 n* D% X8 I; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y6 [+ ?$ y# O; {8 s2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \, l( Y1 m8 W( x$ U, R* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E g6 m# W5 X! g) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! Z$ _8 {8 N& {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ l/ S( O8 F0 r6 Q( p/ g/ }0 m[/size][/font][/size][/color]
6 R; G; \' D/ ]' ?8 }7 {9 J2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h, k7 N! L0 f* O1 Z" l
[/size][/font][/b][/size][/color]! d: q2 }8 w1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T) n& D# c# s1 L1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t j9 M1 a6 L& b1 |) P2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J% {8 s$ \, k6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 ?1 U" T3 i3 K9 i! X2 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O6 B" y- h8 e" Q1 V( p8 \' X4 ]9 q/ Z+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a* R& w% W( U" v$ A; z6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 C; Y4 t. r* Y { e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. `" }% Z' I* I; Y9 ]
[/size][/font][/size][/color]" c- L; `6 h% M3 }" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ i2 S9 S+ n* f0 P, m[/size][/font][/b][/size][/color]5 r7 o$ y' Q& ~, U4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M, }2 e! `% F9 ~* N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b. p q2 ^$ @- [8 s9 x9 i _9 b# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v: h& _# O# g9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; b: X- L) J) e# x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 Z8 h* g$ L9 m+ n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s' Q/ ]. S$ [2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. `! P" a$ s! `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 s& T6 b$ K3 s8 ~7 H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F/ x! o3 M( _: {/ ], Y, s: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 D% a1 [+ Z8 A4 `! N4 c5 H[/size][/font][/size][/color]* Y, ?& n4 B: V4 r% ]% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, u4 T- Z1 O( \, }1 i. H! k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; s( v" b" R' I$ }0 i9 A[/size][/font][/size][/color]8 N3 E7 R: \0 O$ h6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 I- J1 ^8 _& {+ I4 F% F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' |) ~- S, k( \/ t! a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 c( b$ ?9 o/ w( ^
[/size][/font][/size][/color]/ s1 A* S. ?# y; F7 K7 s, {5 ^, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ]' w2 m/ i# ?; R0 x[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]% m) E1 p! A) X: R/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J* c: z# g5 I; y3 b. |" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u4 l- r5 A+ R e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I' `6 _9 x- B3 G% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ |9 P n# V# a% y% w9 e, i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* C/ U8 f5 E: C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 p+ I: I3 p7 C" Y( V) e; E
[/size][/font][/size][/color]
/ U8 M/ K9 b+ \% C: {! T& r6 p! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ k k9 U( _: Y, b1 T+ m f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% J7 [1 s" K9 ~0 d2 ^9 ^[/size][/font][/size][/color]
. B) Y0 h. [1 s' A6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) V& d3 i4 y* F5 H, g9 l$ J* o
[/size][/font][/b][/size][/color]0 @& {& M5 ?2 Q2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] [, @9 I0 E7 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }$ ?8 R* ]( g* f5 v p, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- h$ O/ {* _5 A% e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' ~5 }2 C' w& ?1 O" l9 j; R2 c; U, P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I1 G# {: f. @+ M1 R' l3 a8 V& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W3 C/ G# ?" \* t# b8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 f" E; v& }& M5 G5 C& k. r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ e% }7 m3 g9 \
[/size][/font][/size][/color]
# v0 d6 q }2 Q; L% R& ^) ]3 T$ v1 c1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! g- _# ~7 V" }2 c/ N
[/size][/font][/size][/color]+ p* H) @$ S4 O7 n5 B& A/ u
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 @9 Q7 O3 U9 v% V* Y[/size][/color][/size][/font]2 B6 H4 \# p) X( Y, y* e2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 V) Y) O) \6 ~% z
[/size][/font][/b][/size][/color]/ \. m6 [! f: ]# X0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% a3 w3 ~( a( P- t7 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p$ x" ~ s' J. a$ _. @1 B" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 x1 b2 f1 g0 G" O% m/ r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. V, v! H# p1 J, {% Q6 a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X) \9 o, b% U9 a) ~; k7 I1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M4 n- D9 [( S4 m9 ?/ Q4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' b3 h4 B2 f- ^$ Q6 U7 Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' d+ S: ]" V: t& P+ [
[/size][/font][/size][/color] D# _4 D, [/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# z3 Q" M: |2 J' A- M# t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ ~( g' Z+ z; B8 @
[/size][/font][/size][/color]5 \& @/ {! n& q8 e9 q( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. }8 ^! l, f: l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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