|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b, y4 t7 ^/ q: d[/size][/font][/b][/size][/color]
: s! R5 m) H, E: E/ @8 A ]2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 }8 Q$ J+ `9 K4 d; S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `6 L# R) P3 s' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~1 S6 J. }1 c( m b. s- ]7 A/ c q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# i& C1 |, S, X" J: W5 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- [- O& e4 `3 \, C9 `# v0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ B- M- ^) u( g* r6 X3 t4 s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F( ?: ^; _3 x! ]1 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" \( Y; Q, g' J& x9 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) I7 d7 H3 n2 r9 @[/size][/font][/size][/color]
" }; i1 E- d! v% l' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w( Q; g1 n; O+ l' r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ A7 q$ ]3 Y. k4 T" P& b( W
[/size][/font][/size][/color]
# i# E& g. v8 B, m* E6 Q. D5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. R% l5 c; R: ]# @& V! _6 W% p2 }[/size][/font][/size][/color]
5 K" R' D$ @7 p1 Z" t$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ W4 ?; _( r0 K9 C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- z0 M4 M) F7 {# h; p; O" w
5 _* B( J& P g+ @[/size][/font][/size][/color]( r& d( u" m. g- `1 A- A0 V5 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) f# ? `9 x0 ^, }2 A$ e$ WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K# }# b: f8 U) I8 \7 _' K9 \6 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ l" M1 y z' ]! Q$ s& p# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ S" F% {+ C. T( O8 J0 S |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?3 x9 F' Y% e: n) G2 I) v+ A) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G1 d) `+ P: p) [& o8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T G: ~6 ?" H) W% i; o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 m5 ^# w. U: l! _# i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! Y8 r0 j- q. j: ]8 J
[/size][/font][/size][/color]
. [( @- v6 j& M' \& s! p6 J: r& j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' e7 Y8 x+ L& r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 k/ G+ J& L: @# N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S1 n9 }6 V+ q! v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i* P4 h" K& o# F1 R- i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 P: B7 u5 u9 g" `. ?- Q& U6 a* i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d+ _6 r8 V2 u! z: a2 a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& H7 j* v5 a/ B' D' y[/size][/font][/size][/color]
& L1 d: @$ H2 |) [1 i i* O9 O; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( A/ }& N) j+ B( n& F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 A! p8 t+ d. x2 ?( F; t+ o3 _" X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% Z- o5 ?# \7 y& i: N[/size][/font][/size][/color]8 a) P5 X( P1 Y0 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 T1 k% i+ a, H2 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r) y. L- f0 J5 D- k6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N( v* O/ F- K' M5 ]1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. Q$ N6 K1 K2 B0 X9 [[/size][/font][/size][/color]8 x8 B) e( U% G% H3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {3 U. d3 |( }) f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q9 Y$ \& `# k5 r; [. j4 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?: b- t: w! O, V! n0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 e8 o w j/ `) H$ x! k' ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W* ~$ I7 n$ R6 I+ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* A9 f" [9 g! X9 ]
[/size][/font][/size][/color]
& i+ t, a9 g; N i! G% M: r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 o. u e6 Y) V0 G% ]8 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 g" f4 H' @* U% t' r[/size][/font][/size][/color]
4 q# O2 p6 w1 E1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 u+ w! N" W s) Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 }' r$ e: f$ s* a* O[/size][/font][/size][/color]; E2 N7 q! G* {. Y+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& Z( V7 ?4 [3 U+ R% G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' ~2 ?2 W4 f& {9 [' N[/size][/font][/size][/color]/ B7 f- y7 X+ W Y$ Q1 i7 j7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ \- y% ?, y y6 Y# w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C1 G9 i) J* Y# }2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d) P* U" ~& E2 S2 N/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R/ T# S5 m! t) S }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( j/ w* y+ Y2 ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ^3 ~1 u4 c8 V) v _3 m: G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; v$ U& E; F; A0 ^+ W: u[/size][/font][/size][/color]
' q* m( c( n1 \3 T; V9 }! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 e. {+ w, `. y* \( S7 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v2 a/ j0 @; ~7 ^5 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 S/ Z" c( B0 J[/size][/font][/size][/color]
. p. x) Y _! O% L, Q1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y5 t: B" c: D) P/ X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |6 P6 }& K7 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. S; A8 r9 o2 b4 u9 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e o% K9 c$ ]6 J! R* _: m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u* x0 }" O3 r# b) H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) U: n% u0 G. [, _: r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) A$ u/ m7 c' e5 l5 Y! w" l w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; T- S5 _. H3 z' g" ~# M8 Q
[/size][/font][/size][/color]
. ~: c" f6 A j# ^% F2 z7 ?2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# G0 @" q6 T: l* Q/ L2 v) e6 o4 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* |# s7 O; l, U/ X
[/size][/font][/size][/color]5 X9 x- S/ `/ G4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ?% Z5 ~* P/ i# S$ q6 S5 I$ l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @, m6 L( ~1 ^' E* S9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k4 I. G0 R. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n, b6 ]& P, }8 e O/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D4 ]; n3 y& [& s3 Y* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 p# w" }! r9 I( S) D
[/size][/font][/size][/color]
! _( u9 s; p$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 T9 B6 O) e P T[/size][/font][/size][/color]
% t, R9 L2 e+ c4 X5 Q4 z! \5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: L- h6 c' u, f+ y X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 z8 X+ k3 A( s/ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ M0 x5 T9 s5 G' D8 v6 D
[/size][/font][/size][/color]
$ J" T6 u q, r. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" a1 Z% J' v. {/ N, H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: S. z2 ~7 `! a9 d6 _ G! f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ J9 b6 y$ ^: L6 B[/size][/font][/size][/color]
6 k! c: s8 M3 }0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) D7 A4 L( f7 j1 K9 c$ N. i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, X: f) N. f' F( a, B7 o1 D. ?% {/ x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n4 E& t8 F# X y. n+ m# C M. N
[/size][/font][/size][/color]
' g" l' C: m: {6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 e' t$ n1 ]# o! b: }5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]9 n& T* }- w3 w. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e1 g$ u3 g8 y' G& R) f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T( P8 C( P- I( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 X* F! X) p1 {* I0 h+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 b/ Y* X6 V- T0 [& Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; g* h5 M/ F" g2 U- r; _3 u# c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 U8 v2 H4 M% v, F) P2 ^0 @[/size][/font][/size][/color]
& @2 p' n, {0 L" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 i% ]% p/ @. b, u9 t1 }; A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 p+ [6 C7 v; P$ O6 ^, M: o; K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- b, {' |" B$ [+ G$ R/ z- b6 m[/size][/font][/size][/color]" R4 [! ^% R: }6 J0 m9 i2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* B$ t# `" r1 K( d% d6 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 S# T( p" _' d9 ^[/size][/font][/size][/color]4 X* y/ m% V6 I0 P7 g7 \' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; V* B$ k# S; Z' u% }( e1 n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 R" w- L: f W. a[/size][/font][/size][/color]' t; k; ]- Q9 X% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ h1 e }3 Z; Z2 X- g) T U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ W _( b6 l+ n9 r[/size][/font][/size][/color]
+ p4 z0 D, Z. d: ?& W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Q+ ?) _" H. Y3 Y# ?! `2 `1 a7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
* q5 l4 Q; m- C+ s* A; ]! j9 _3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v5 j' S0 c7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H, ?2 b, D& D3 Q7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F. W7 t5 a; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 x! h B% `" x) m& g; P; J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ p. M" x6 o* O5 x' g6 D( p8 ?
[/size][/font][/size][/color]
# R- E! f$ l @/ j4 _5 Z1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ m$ ^5 U( i' R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 S; U/ l \1 I: ?* G# W* t/ v- w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% S I1 i$ ^! ?* h[/size][/font][/size][/color]
: e( t/ |$ H, }' W; h8 w1 E* p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 T2 j' k8 E6 y% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ i) ?# G1 a; ~7 U" A [7 m( L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X" t. a- Y! M# b! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 o' E$ c' v) o8 [3 A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( G; ^% k1 v3 Z7 v[/size][/font][/size][/color]: U% u1 A' R6 e4 c1 h; p& q5 O6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% N1 m1 {' v8 B$ m- E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 H$ R# f, i, x7 z: n5 O$ y) c7 q" c
[/size][/font][/size][/color]
# _# w5 d9 T T7 P& D3 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" F5 z7 B/ R* r4 A- ^) z0 I8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m) r. Q; { Y. B) x" j9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }" Q6 @3 G& T6 O% j. q3 m# b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. V f' |+ m0 S+ Z% n4 A7 b/ V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 D* p: l" s( X# Y2 \$ u4 i' E
[/size][/font][/size][/color]# T$ q2 i/ K7 G3 g+ b6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* [8 c) d1 r, E' |: w( G; n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ?" g/ H# B0 m7 w9 F4 @6 C# j) S P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X' ~) l% [$ @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 w0 I; s3 H9 s- e
[/size][/font][/size][/color]7 P% i) t. r- {( p! r% N% ~# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: Z0 b! g, B k4 Z6 O: z k3 M4 i
[/size][/font][/size][/color]
8 S) ]6 D; H% j' |7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- p6 R: Z* S+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]3 }+ ]7 w7 F( S$ }" q" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z8 x; G6 q$ P2 h0 ?' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?) h: P) E/ E! q9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [5 _$ d. H' ?0 ]- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d: W: U* P' w5 \; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# ~; V/ ^7 S4 Q! m- h[/size][/font][/size][/color]
4 J' N" t+ k; T: Z% m% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" G1 ~ c" H; R8 a0 |6 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 F- v% F$ C9 Z( F5 a, w# k& p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% d; F2 w- U @9 p3 y6 K1 u[/size][/font][/size][/color]
4 y1 _% z0 {4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( ?/ e: `% G0 J( S' k. L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! K2 T& k4 s! v& {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. Z5 u! L# {. E" g
[/size][/font][/size][/color]! @1 r0 n: K q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 c3 B/ |4 {( B* H6 ^0 t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 C8 C8 X6 A/ g8 ]
[/size][/font][/size][/color]
" f0 j/ S6 i) t$ p) B( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ r6 y" s- F0 Y& c2 h/ W; @1 [8 _9 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- u5 f9 X& M! k( I4 E9 H9 Q[/size][/font][/size][/color]+ y, O- L4 Q. @* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); h' f6 U8 L$ ~' Q8 Y) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P. ?3 x; X+ M# x" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I {+ M5 d7 w! Z& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H, w/ ?) `4 H T+ k2 O' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A8 K* s9 E! x4 f# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. F$ P. s6 v9 S! s9 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 l, T7 x" n" |( o, o9 o0 z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ c j7 v0 T: _0 N[/size][/font][/size][/color]3 F: K& d3 W5 j3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- I9 G4 f" l; \; J. G: i; ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ }* M' U2 w; N4 ~. N2 B6 p& \+ E
[/size][/font][/size][/color]
% y& R8 O% K: y* D2 }! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! `6 c/ s$ [: R! m3 a/ h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! R9 w3 g7 i5 Q& `* j9 c0 _! N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ?8 ]1 p% F: d
[/size][/font][/size][/color]- H! P8 n; `) t' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ~4 ?& Y* ]* X/ Q# q8 {- @% W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 q& `# J( z: i0 t6 ?
[/size][/font][/size][/color]
' A- E" A% F& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 U- \6 ~+ P+ o( l, D6 o
[/size][/font][/size][/color]
$ m0 R9 j4 D* z/ S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. V. o+ g$ G% P! P' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p0 z0 `4 C' B' E4 I& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y) b9 v: W, l, x' }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ~1 e4 V5 F; m! A) B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; j4 ?9 Z4 u! o" Y' ?" q6 q- K
[/size][/font][/size][/color]6 i+ x, J% B I# M B4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 _" u5 |( G+ `) v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- P$ H6 l' }; Q4 o0 ?7 f0 T$ _8 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 K$ Q( C4 M- z9 A[/size][/font][/size][/color]7 P, a1 w* ~6 f( _" k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; i O4 m, a, `. S0 y! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S6 E: @7 g, A" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K8 Z5 i' I+ L9 P( t; Q; {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% O( c C) n) s$ A+ D/ v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G& Y- o- G* l9 E" g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
y! }' x f& H3 Q! X0 E[/size][/font][/size][/color] x! K* H' f1 o* a. E( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* @/ r$ L' p# j1 ?; C& s, U) |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) Y, z- U3 a& ]9 G) S# ?- q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P3 X9 @2 ~6 ^: M3 e7 N9 M" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ e' ], M5 q! ?$ ~# A+ n4 V[/size][/font][/size][/color]" S# h" }7 a3 @6 ~0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 q2 p; t; S) r" G/ ^ m7 U[/size][/font][/b][/size][/color]
$ K( g7 w8 T% m8 b7 ]* Z- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \ G& p$ z! A8 t, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s. \2 {% r+ p* W3 W+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z r5 l9 k/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ r3 p. ^! Z: `: [8 N( r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 m- ]4 B% o W; a, H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* B7 W! m6 D. j3 V2 c# \ a[/size][/font][/size][/color]
& T/ \! S3 N5 j# m. y9 P* \6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 m' i/ y& o! O. P4 w2 Y$ t
[/size][/font][/size][/color]. X( z* ~+ _) q& V( S, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ P8 D8 p& x' {% [3 D/ J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 L3 I/ x3 e1 @, t8 L4 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& f% x8 L6 g' E6 h+ i8 b[/size][/font][/size][/color]* T2 q+ U& X# M' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! f. {; m! f# d& @; T[/size][/font][/size][/color]- p9 d8 c; L( W Y# ]% l% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e9 N$ {, L2 i1 b: M+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]: F; @. V0 f( {$ Q9 l$ Q4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V& d- L& A4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W+ o1 D* I4 Q ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 f N5 y2 E: k[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 G+ E( ` m2 D' P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- M a% N% U3 T4 f; b, M, ?0 y4 V; h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @; B# m/ S4 X* }1 U' j0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i1 S3 X( ]4 l& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
A1 G, K4 I5 W+ A4 u6 b+ Q! \[/size][/font][/size][/color]
+ i1 y- g: N& k* \. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ U( |7 D S# E1 `8 G- v0 |& t r$ k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x" d" c( T- t& c' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 l: b2 j4 ?6 x5 C- D% F' x# m' Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 s3 M+ @) Y8 K" M
[/size][/font][/size][/color]5 `9 W& c3 ~) U9 k. H4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 J- ~6 c- u. |. n6 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e E- O4 g0 T' h H. y8 ~3 u7 o. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c4 i+ j! ^1 F6 ]/ A. y3 p) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 e; r7 L* E8 Q, {, _0 G8 Q0 o/ H8 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G% I' K8 w4 `2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [1 S A- ]& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, p4 H4 h6 `) e$ l8 Q+ Y' {: O% h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L7 ~1 ]7 T* n$ Q9 l4 z' X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h# O3 j6 B- h0 h7 e4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 n- \7 R; z& ^+ l9 [& P
[/size][/font][/size][/color]
. X8 J, D+ R0 h% U' l3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 a/ A& i1 `! [: o1 Q4 D[/size][/font][/size][/color]
& t3 \2 D/ C: k" q* H/ Y! V9 c; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l0 T {1 s) c% D1 |9 O: C[/size][/font][/b][/size][/color]7 P% \) [- U/ w. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g7 v* i3 w" X+ v# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r+ z {5 U2 Q" P8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i# U0 \" Y: l2 w" b6 G$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( N7 z, o Y6 n& i A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, C/ J7 L6 i8 h0 U0 i( L, y: e! O[/size][/font][/size][/color]
0 G, X$ x# F" l; }. r2 b& n# g* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E: j. g; Y7 g3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]* M3 w; C( {( m3 i3 K) C1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d; V/ l% U% @- q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l& D5 J1 o0 W+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T! Q1 v8 Y ^9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 J1 `4 p/ P, W$ p6 `4 A: w' d% |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p+ b! G0 J) c! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q/ w% i. H" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 {6 e/ z% v9 l# ~: i# }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* T _$ N& B2 C4 u- m& f[/size][/font][/size][/color]
9 I2 }. f8 F. P! d l( m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w |0 i& i# O& O8 S
[/size][/font][/b][/size][/color]% r4 l& E; x+ Q) U+ @$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S# _9 ?* p' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s! ^ y) E% L9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l" M$ ^/ y% q1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] O7 W. Q8 F/ ~/ A* _' ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. i }" Y, _: H+ s6 P7 \3 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~3 @4 m V! P8 x1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% Y4 b0 V% Z7 C; U9 p1 L! M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% q$ {% w& K( B p. X0 q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l* t2 c+ O6 w0 B# l7 U' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# |! R7 u7 e% D/ }) H7 k
[/size][/font][/size][/color]
& r3 L5 }. J7 E- B( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: b0 m1 {# e% V7 Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) ?% K8 ~7 E( _# L# x7 [7 ^[/size][/font][/size][/color]% [ F( L6 a3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* Q: c. _! g) W `) t5 B, D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: m! K. g7 v0 S1 C/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ h9 l x# T: _& P$ I9 N1 ]$ w& i[/size][/font][/size][/color]4 D1 y' ]6 D, `8 ^/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 v" c3 v, f& Q; i- c9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]. A/ r1 h1 g# c+ h" F- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h. H4 K K6 F6 o, V8 P* _6 T% z# {+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V! a8 ?4 ]8 _- x3 B7 a# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _( m5 V" j* |8 C4 y3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# F1 C! E/ Q. O' x4 G+ k( M F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" u; C2 t" f0 P- R; H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S9 U1 e7 P" J! m, c! F
[/size][/font][/size][/color]
1 u3 }) v6 E9 \/ f2 B5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] ]% f% C( O! B# g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& b6 [8 r6 K' }
[/size][/font][/size][/color]9 z3 @% R" I# V2 r( y. a$ B1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Y' r0 C* g& i# ^ M/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
! T9 V1 O3 H& G7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], y" W3 `; y/ j+ J. {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T( X6 |( T5 j1 r! q' k$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! g% S5 E6 I6 \3 M5 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; `, b7 d$ s! p7 H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s5 Q3 s! M& \3 A. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u3 T5 O0 A& j; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 p) U1 j2 \5 f$ R f5 _5 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& `2 t+ {' U, |[/size][/font][/size][/color]( w6 i1 `% s) U) }3 s1 I: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ]' W( a2 ]$ y2 g5 I[/size][/font][/size][/color]
" t+ i0 X' d6 ]- `% I6 k `[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ [0 R; x+ v# ][/size][/color][/size][/font]
) C4 f. w" l2 n# d! t! d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 o" }1 m, T& h$ g: Z0 R[/size][/font][/b][/size][/color]& a& Z+ y" ~0 Y- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 n. D* P, F& h; H) g0 W' C( l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t2 S8 y. s0 B$ U$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, h5 ?" N' J' q9 B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ i: ~; |6 S+ {' G8 \) C. T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p6 Q: u( S( S! }6 D9 F2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M9 i; A |3 Y9 U+ q2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# o+ j. O, x$ Z) Z0 M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; ^- v# c4 m& D* p1 [[/size][/font][/size][/color]
8 m6 o, i3 \* q- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ^4 H! c; N2 H) x; i: W* ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! p7 _4 H4 L/ C7 X: U, c/ |[/size][/font][/size][/color]- b0 O$ K7 |5 g- s6 A1 o) Z, y. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Z2 b# M' D) p( ~7 r. T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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