|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ v8 p. m! j; r3 w4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y5 `9 [7 a0 r [. D+ I' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" X2 ]7 M+ X" l2 T' Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J9 h+ z% c. \2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V0 \3 G$ ^9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 K" x0 d0 H/ T6 m7 U- N7 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: h/ Q, L# P# v* O/ `! c" g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. |! m# s1 d7 Y8 i, x0 M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 _ c! h( U. ?6 Q9 c4 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" N, ^/ ~# m. e# d, _; {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" O: h+ q; p; x5 J% s/ o
[/size][/font][/size][/color]
, x! j9 Z) _% R: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f h0 N1 q; j# _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; q# x2 c' I4 R
[/size][/font][/size][/color]0 Q0 T A9 Q y1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
`# d! H0 W k! x0 }[/size][/font][/size][/color]
3 C. R g3 ~, K+ i9 z6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ p5 C) K7 l/ ^ X& v! G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) e5 l3 U& b) L5 V
" Z* ~& F6 r. m8 V8 w( O9 l$ V[/size][/font][/size][/color]% E5 k8 q# d7 M0 ?2 `, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) R8 t p: }6 e. t# `0 C; tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V, S& T1 K& a7 H) P6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]& x& W( U& d' J( h1 y% T5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 A7 @- v0 l! p: t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V/ n- u; F. ?9 {2 i, C8 R8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l3 a: _( Z% s U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h- \8 B* C$ \! k1 n {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) r5 |# B! x; {% {( X1 t e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ Q( z7 ]1 U# {9 o+ T
[/size][/font][/size][/color]
3 \1 M) o: Z+ r( ~5 Z0 L6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% D* Z B9 r T: \, u$ N) x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 P: o" P8 O! d3 w; H0 J+ J. W: C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O$ t# A5 o; _1 h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D( P5 ^/ J! I/ r& Z8 E6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 t8 @/ B- Z0 G' Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j H& O9 D5 W" l% t* S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ D& e J' m% y( k2 @
[/size][/font][/size][/color]
5 C% `5 x" H8 Y/ s6 e, l# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 z5 s6 G7 y. X0 Z! q* B0 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 L' Q2 A7 a5 M" r0 n* G5 R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- _; |0 ^" o: v8 s2 k, a: G[/size][/font][/size][/color]
1 H* A* r2 U$ ^& Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i Q! P3 U1 k7 G. ?% Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- \8 |# b& O% M) w# r' Z( P3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n2 q/ K3 x5 B- c( U- G6 K- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 m( ?+ M* v% g' K! ?$ K7 Q. W% L[/size][/font][/size][/color]( x b" ]7 k8 ^9 m+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w1 P. [! K# z9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' K$ |) s9 K2 L8 _2 p7 W3 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o& {2 K5 }1 W& c( G1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C" v$ x' b* S! `! i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E" V- v) w( g) t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- _* @$ [2 C5 ^; i5 j4 b3 ][/size][/font][/size][/color]
# O! c) G( [1 e2 W7 E3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 O: S6 K& W# S. [1 U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: w! P/ s' Y! C8 i. q8 V[/size][/font][/size][/color]
4 h4 ~7 o9 j, m z5 C. ~2 D' y9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 d) V% s* ^4 ?4 m) y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ Q) x! s. V* u: j[/size][/font][/size][/color]- @: x9 V0 J; h8 f4 @( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( U0 w) J# n% l' V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& ~) L2 v! ?" g
[/size][/font][/size][/color]# ?5 d# M! p9 Z8 m% {& y5 x8 P( G: b# U* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 p; s* E7 G. {! N- B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X5 c" r' w* d( d+ s0 A/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w: D0 V: c" T/ i' s5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Z3 S. p7 A* G$ Y+ s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# N0 P- f; Y7 z3 v; p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: o2 R/ k2 y* W% n. K* k7 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 @5 K6 d+ ?6 K* S
[/size][/font][/size][/color]' N5 N3 o; J) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 s# ^# [/ [ t! a( R% r X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A9 v- \% o& T' m$ P8 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 s" s$ l" K% ?! g0 V[/size][/font][/size][/color]% [' Q0 N/ M3 o ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _% P9 z% O; T3 d: _& P. s+ t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t) R: M! I2 Z7 y: h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 x9 y3 Z l8 C3 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z% d* E2 M5 z+ L$ q5 W2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y- ^) q1 i5 l% K" p6 L: z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ v8 J9 x9 _2 W: i+ T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M7 C r, F1 R3 z5 |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 P+ h% l/ B, Z* ~' O; j# y: ~[/size][/font][/size][/color]
; ], ~& R5 W6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! l; j9 ^. T" e/ G8 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 Z9 ^! ~) x8 f' d[/size][/font][/size][/color]
# u* G5 O B. e. W. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ s" h5 E! `- D. M- `% G" C: H; z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 A$ |- h% S) A w: _' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M% Q( ]8 N [ b1 m" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D7 L; z0 L/ d" b D! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L' d3 c+ X7 z/ e7 e- Z; o0 e; _* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( i Q4 E |& }, d4 T
[/size][/font][/size][/color]: i( N" N: ^# g0 h0 y) N7 f1 n6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 S U3 r# W6 ?. K/ |
[/size][/font][/size][/color]& Q9 N! r4 v+ ~& j# O9 r! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" n) E) r: n1 ~2 Z. ?0 [% ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 @$ q7 m+ } }: ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 E9 h1 Y2 l, D, b
[/size][/font][/size][/color]
, D4 {$ p( e2 o* A, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' @: ^& H0 @; g( p8 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 N% s$ e! z8 X+ V Q' Z( W3 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
V( @8 ~- G3 R$ t; L9 E' Y[/size][/font][/size][/color]& I: z2 ^6 h, \: x# m! A2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: y4 D6 a+ l: a# n4 z8 E3 B7 X$ d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 |5 N7 h' e4 J3 z1 y) N: e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
i$ C- u- }. M$ n( c[/size][/font][/size][/color]
2 G ]6 i$ O4 c2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' b5 U) \2 v) {
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E* S6 L7 `7 }1 W' n5 w; m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V0 S1 M" H6 F# ~. \$ R2 r, x" S* X) i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K. [' N6 t9 V* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# M# @7 [; I" _, D0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
Y5 t8 n6 x* C7 Z+ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ?, j0 A* t" `- X/ Q7 i, J# B" b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 S% c7 O' f6 v( I9 O; D
[/size][/font][/size][/color]
% ^" e9 L, R/ J+ {" \, o1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 r" i: a4 b( Y+ f' s! d! |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" \) {! |; V8 t9 D8 T8 P1 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 g. P) r. i( ]1 L1 J[/size][/font][/size][/color]
a. w: ~1 {8 \$ c/ H- t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, _- H0 p$ W- V% x- y3 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 S, S7 c ~2 N' Q
[/size][/font][/size][/color]' p: J; k# A7 \2 l; ?, A8 g {0 `; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
z' n: _0 H* a- |& g I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" s2 ~2 Y/ [$ z- i2 r) _4 w[/size][/font][/size][/color]
) e; X. m( }% I! ]. P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. U4 S. d9 x$ M5 f# z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; n% |' q. _6 X) U% s2 I[/size][/font][/size][/color]
+ c0 p% i( b, t% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& f; H) `' r: w7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 w8 F% g, Q9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V+ G' e. Q- s7 v6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c% l5 F3 y- r+ |% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }7 ^' A9 L6 y, Z! }2 q2 w+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 i4 E3 H: C0 j# U7 c8 n# e: }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 z9 i/ T* U8 N" Z! i
[/size][/font][/size][/color]2 L$ U9 G I# T+ `! z# N1 G4 W! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ p2 Y" Q4 C% ~! e5 G* T& O6 \4 S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 j5 Q) I! ~! Q: _! \/ x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! ?; h; C" E1 N+ y" U; a2 ?[/size][/font][/size][/color]
; A. |0 R J% b1 i) Y* D' L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- d {2 U3 y l+ [+ Z5 L) }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ d: W G0 k% y0 y8 s8 y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r9 M# Z" e3 F ]8 _0 U% L7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* ]- d/ t2 C+ q/ \) V3 S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \# z" \: P/ }- L3 n[/size][/font][/size][/color]1 T8 ^; O% R2 D7 p7 p9 ?: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 A$ Y# _8 b. T: s, x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], d8 i$ J# {$ D a/ x* @
[/size][/font][/size][/color]
2 A2 n' v9 [0 b: T6 H( L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ `! q4 c$ w! `5 o/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e- w" x% u% R: n/ ]7 _. v+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @& f; S* A9 _0 Z c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) l- ~3 d! m$ b3 ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" O8 L# b3 A. A" ^) |: c% B[/size][/font][/size][/color]/ i$ B6 ?5 F' ^$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 J1 `" v2 u' T: _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 S! d5 {3 T3 A* H; R' V: U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H4 c- ^, a( _# e' S9 R. d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 d8 w: t) {7 O$ C( Y+ h0 \[/size][/font][/size][/color]9 _, t( I; j: z' c: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! H R0 m3 c2 r4 O* M9 e$ G
[/size][/font][/size][/color]
% ~$ |& q H# B$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 j8 t3 L* D: Z: h[/size][/font][/b][/size][/color]
: E$ ^3 y# s) ~; C: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j5 J% Z5 ?1 n4 X) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o1 n* x. M. X- d$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s' s3 S2 w: J4 E0 v0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f$ k/ p$ n8 W |# K/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 a( v! l8 {' j8 R7 a
[/size][/font][/size][/color]
* c$ f9 Q$ ~; \$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 V5 q2 |4 q* P' H& D$ @+ h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& {; l i4 T& C( J- g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ?& N8 }6 w! X( X! }1 W[/size][/font][/size][/color]* c4 S0 M8 [, r4 x; U8 i5 v- S% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 x0 z2 @( G9 l7 Z9 I8 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 h6 f" s6 Q" k: ` z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 W5 A4 F* _3 F3 [+ G+ p" \! r5 f
[/size][/font][/size][/color], l$ Y* U, {7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 M1 f. F) { F+ K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" l+ y f$ D# f! N
[/size][/font][/size][/color]
0 d/ {3 D7 g+ D0 Z: K" c% j7 l; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 `6 ~2 ?8 A, [+ T( y Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. q0 ?; ?! l6 C7 ^% l+ F
[/size][/font][/size][/color]
4 K; F I. w3 c0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
A/ v/ E# {5 k; V' p[/size][/font][/b][/size][/color], r' v! G; A: |8 `' g! P$ ^, B, E$ s. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C& V' X j1 `1 J: X) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }" v; A" z" {+ j5 y9 ^5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& [$ J% o( X) u9 i j# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ a. y9 E# c; j( m+ W: ?& ]: w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 H" J6 O+ k8 }) a0 r% o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ ~/ [: b5 X$ R7 C7 K
[/size][/font][/size][/color]8 U3 y1 a! ~; r8 D4 T) ?7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- v8 G3 r. W4 K/ o5 e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ e! [# x& Z( D) `[/size][/font][/size][/color]6 g- ~- x7 m, g/ C _ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& P T" p S" G; Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 c9 q* k# u0 x( P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 @; e# Z* z2 ^% S- v- P6 f1 u[/size][/font][/size][/color]( Z1 ]: n. A1 g# r: z9 z9 {2 e# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 U* q1 O7 P+ z( Q& m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; A; `' [7 g; @+ [- r& S4 {
[/size][/font][/size][/color]( u% u! o/ K q# A0 u3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 ^9 u3 A3 w7 {. e* C8 ?& Q
[/size][/font][/size][/color]# i: ]" Q! s0 |/ d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* i1 B# j6 x* J& M9 P. k+ K* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M, B# y4 v5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B* i# V6 q4 j# x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& u: _+ y9 r9 a# `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ z) [% A; A; ?" ?% E2 R/ x
[/size][/font][/size][/color]* [ b# a k; W& V7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
C X3 M2 L( ?: G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& C# m& L y/ @8 P( B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( k4 D ^1 L6 |' M
[/size][/font][/size][/color]3 p: R; j! t* ~& n3 h& r5 v- f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. O9 g- n& y) L: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O- g C5 W5 F+ I) }$ p. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M, S) J4 D' j" L1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- g: `4 d9 k( z8 v8 p0 a% l1 t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ E. n* \0 w% y$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" F3 M+ P% i3 G( i M6 T( V' Q3 H8 X8 z6 X[/size][/font][/size][/color]
) a. W% ?7 p% A/ _& k Q& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- C& e+ A1 I e4 ~0 d. ]5 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% E' y% z' h- o" \, _2 ~2 W( a* T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n& v J. t; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 v* n2 }* a" ]% E6 y; [[/size][/font][/size][/color]
9 f, C: {. P- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d6 P/ x6 e8 M- g+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
% |& r! n6 d! N$ s6 N6 J% _& ?) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q r4 f4 l- j% |/ c: K9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F2 I9 g" {! } c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: q% S' K1 U, k! ]; a; e) a/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 l; ~7 c D; h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ k N9 q t2 F& b( x4 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 o' u' M" q; Y
[/size][/font][/size][/color]
0 H8 }" V; _+ S/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 ?4 n& r8 H. w0 D; \# k( C
[/size][/font][/size][/color]. k$ Y m4 G: V/ l* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 G) t3 s, w, u: g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 p5 v5 f* Z3 ?& Z3 |. N' L0 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 f0 X. ]+ R+ j# |" \, S( Y% H4 a6 e[/size][/font][/size][/color]
6 D: O, d- X+ K# i, d) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. x% k! g# [, ~; C7 q[/size][/font][/size][/color]
6 u" r, }/ {# |" I. i2 ?, C a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 s T; }+ e6 k" u" b* R; m1 x2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
; a9 x( @8 Y" R& C7 `7 i- Z9 \( b) G: P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B5 _6 `# }, Y9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e# I4 ^ Q, ^% s1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s: `+ m# F2 W) [# S n[color=#000000][size=1][font=Arial]& p7 Q0 ]/ j6 @# _! j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. q1 ~1 }* t: _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?9 L5 ?/ C: ~6 [9 C" [# A2 _1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N) L( v6 v8 q. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y5 E2 L; n, m& _
[/size][/font][/size][/color], E* _/ M' d* }# Z) Z' L. }8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 h& w; e& X- h5 n# N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w5 W. E* s0 W( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ M% X( V! w) \+ {% x1 F% l# |8 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] r: V3 X9 F9 J
[/size][/font][/size][/color]
' }* X4 t e0 [2 }7 S+ ]7 k: C2 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R9 ?+ @0 L1 _& S+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]: W2 O) `# R/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l1 c) v! g7 J T$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. _# p c+ m- J8 X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z* E8 ]4 b7 G/ W) a6 {" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b; R1 c: f9 j; R0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- A/ [6 ]2 ?; V/ e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X) o& }( ^ R2 L5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j: z0 ?8 X0 T( ~& }! m. c/ j+ y4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 v7 U2 o% y. C$ N% u% N
[/size][/font][/size][/color]! c$ v$ l3 B" K1 N! U% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; F) E, _$ Z- V# j+ Y# E- ~
[/size][/font][/size][/color]9 B6 T! X6 ]% K1 F E1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 @( [! g) V) y/ M/ b% Y5 b% a5 m: ^[/size][/font][/b][/size][/color]( k& F7 L+ G; s3 V6 j5 s/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n3 j& M; Y- U( E' S3 I9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V# _6 |* `* m9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }+ I' ~2 R0 }! g& E- R* V% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. S* ^$ k' ?: S" }$ g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 L" t5 M% D# K8 ~6 v
[/size][/font][/size][/color]- k/ e% O! K, F# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 G5 z- e0 f+ q5 q ^) j5 i* M
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z+ F2 {' ]5 g+ | E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C# P/ F# z+ D1 N: E8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g+ \; {5 V4 T4 n& c. G2 A8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r& l& J/ t/ H! I! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 E& R2 k' R c9 C+ `7 F. P* B$ l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y1 x O- L0 K- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d" |4 \' \5 o" y+ B+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* `3 x+ j& T/ c: t2 m5 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 A3 n, x( W; E9 x# T[/size][/font][/size][/color]9 s) k! r Z, v: T+ t- {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! g9 |) T$ t6 V. }, r7 T% n- ][/size][/font][/b][/size][/color]5 X, m1 l" f1 @5 a8 ]: z6 b3 p% z4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s9 y* x" v1 i! X' o7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e* Y- Q, Q8 l+ G+ [ n( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h( h/ z# f7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 v: X6 _* b2 E b0 M$ p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; X) S6 S5 ]7 G$ h' f7 E# P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F- a; H O7 U" r/ I1 T% |* y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 m( h9 k2 _8 P8 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( k& ^4 g9 Y5 d/ B* O2 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A& t1 F! O' f4 E! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 ^4 x% g! E4 S6 { m+ t7 x% c[/size][/font][/size][/color]
( [/ \, z1 F! Z b6 Y4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! R. g N) p9 B* c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ @% d, f8 l* S0 N* ]. a% i[/size][/font][/size][/color]
5 ^5 f5 N7 _! {" N$ Q6 G; A1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 |7 q5 U' T7 |8 E7 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# R4 w# V( b" [2 T% D2 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. A* v3 k( b2 }[/size][/font][/size][/color]1 h& i. L0 w4 K" W7 d* Z1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) C% c* t- ~5 b# [7 l[/size][/font][/b][/size][/color]$ q& D7 |# J% W2 r7 h& M; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^- B) ^" N2 W. M' j3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I5 _8 P$ d/ o9 m/ B* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A2 n7 s/ {+ K3 N/ x' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ ~5 x/ k: e }& I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 ]* T& `& z* k$ _( u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" a- J; |; Q: l$ a8 d% |# n[/size][/font][/size][/color]6 ?, ]+ u- z4 G9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* p0 v, [: e; c4 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" k+ o3 {+ Q3 D- | W
[/size][/font][/size][/color]1 w5 E0 |) Y* z U/ v- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 {' w- |% I" ?! @
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T: l8 s0 v4 t5 p1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ _" m p4 K U. q& v: Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A( N7 t( J. h6 j2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! M! p- q/ S; r. V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; `9 V- ~+ s Y! l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \+ V$ w; K" J9 R3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ^- n4 ] u; l. t# r8 V9 Y) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( E; I# n- E! k+ V6 ?0 K4 e* i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( ?6 Z- B& r3 ]5 ^5 i" r+ i[/size][/font][/size][/color]& G; @8 h6 U5 `7 c# f9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 c Q, ?' D; @8 q7 O1 s
[/size][/font][/size][/color]' w8 c' m4 f+ o( D5 }6 B8 e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% O K9 X9 a3 }; t[/size][/color][/size][/font]% s" ^5 a* v: L. f- N8 h7 j/ U+ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 x* u. z. T S; v, d+ X[/size][/font][/b][/size][/color]. _# ^, V$ Q) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, V8 v+ o& p+ f$ u5 f" A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d8 t1 a; G; J# ?% I# _$ C; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# `+ z5 B* t! `' e$ f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 d4 T6 s+ [0 _% K$ M4 t' k# x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h) J, J/ ^: D9 n7 E4 Z0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w( H# p$ ] ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
c$ B7 {1 \' J9 \+ W! w+ D/ K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& B. `4 b3 D2 f+ v) Y+ R
[/size][/font][/size][/color]
6 }. j! l1 s: e8 q( m- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 _6 f% ]4 _5 m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* f% e% C# |% i5 O# D
[/size][/font][/size][/color]2 }1 I$ V8 f- h5 d/ O& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( T) ?4 C$ H$ z& Z5 ]# W7 s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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