|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A6 Z2 ~' f5 ^% G; q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I# x5 h! R) P% w$ h g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# q2 {$ h( n8 e5 \1 v! c! b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `& u" m B7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z. a0 d% i1 d# G0 @5 [9 g1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- Q& x* M1 Q" w J! g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 S' {9 C- `6 z3 `9 s5 {0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 u% x5 U0 T8 _- N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x5 s( z9 ~: O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, E( `! {: U* a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 u# }7 T% y9 o+ F6 U# n2 h[/size][/font][/size][/color]
2 D, ]" G4 l. S/ t) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X- E0 w: [ P/ i" l$ N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N+ b; h4 U7 {! U7 m[/size][/font][/size][/color]- Q" t& U. {5 j+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 h5 Q" m* w; d
[/size][/font][/size][/color]+ ~: l; f: n* W! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) _0 t6 G3 o" ]8 [. Y; U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: ?/ ^: O* |+ _) @7 ~( [
4 G4 P4 x0 A! O6 N+ [+ b& N[/size][/font][/size][/color]$ w7 a5 a! N( r- v! F: W, m" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) r$ t+ ~8 F9 R8 c9 |5 u" J& W5 o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @# N9 G) n, v7 l& q4 a+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z3 |0 W i7 N. @7 p" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* f" x8 `4 [( X5 O1 e' e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R7 k; s8 ~" ]( n* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~* h. q, S$ [% C: x; V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B' M; E5 ^, ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, I, C5 h7 x5 d6 T% Q/ b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 A8 I6 w. A3 Z+ l3 y
[/size][/font][/size][/color]
" b& U0 [ O. g; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ f9 Y" G# R) w; _- l9 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: {# X, V6 t/ V7 o% T. Z* D4 V9 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P+ R8 C& b! a% T! x, i- y/ [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g4 T8 o: F, `8 e& r) [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( p# n1 P( b% K( ]; D/ Z/ P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ^2 D! q: S8 H: Q& V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& N9 J1 }+ y# t% Y* _[/size][/font][/size][/color]
9 ]: E3 F. Y7 t7 W( P1 _4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( X1 p2 x1 Q" C2 l# {% ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; @* f* z" ]: v1 x$ K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 r6 P7 f/ X! Y7 t0 |5 S6 e" ]
[/size][/font][/size][/color]; F8 }- u d5 _% p) r, {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m1 L9 C: _: }! n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t8 n. ~$ q) H: ^& S7 r* W; l1 m6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c, b( \$ {' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* E8 {; J! n2 Y" k$ f[/size][/font][/size][/color]
8 d+ Z% m8 Y+ x& Y/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 M5 w8 d. Z3 U% O$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y8 q# C$ x3 B& n$ P& O: b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S# r O$ q9 H. h; f4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 H7 L0 B5 G/ p/ e ]0 c# }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b+ Z' |3 O- ^, z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ^3 y; z5 D) l
[/size][/font][/size][/color]
6 K8 e4 A8 x: U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f1 x% n% G- V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ x( d- G* J" |) c" v9 T+ G# Y
[/size][/font][/size][/color] K$ g: ~+ h1 @0 P. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 u, A' N3 L4 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& M/ [ u9 }$ M# \5 u l8 n+ N) v
[/size][/font][/size][/color]
9 T6 q) b# g% a% V) |0 t7 d2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 {; y c0 ?5 f" O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 n3 S" J7 i9 U' [2 }2 h/ c% v6 i- h _: \[/size][/font][/size][/color]3 I% i) D- A$ v0 p" n' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( ^$ G6 @% I/ U& I1 E) q+ v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W) |/ t4 A& c$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P$ U: `+ m& S% T7 F. @- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^' ^ s: k% }/ R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 V% t4 U2 b" n3 l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q: J+ @8 c4 B. r& S, C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Q1 F& I- d- O6 b j% i, f7 l
[/size][/font][/size][/color]
n. _) R! V3 s8 q8 q" q6 Z- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 r% T8 {7 C0 V& X/ q: d Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C X! F5 }' H) j$ i& L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ E' g) S! H9 ~- i[/size][/font][/size][/color]
' K$ w, _, q3 k9 i2 C. ~; u s* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^; b* U1 J+ p6 e+ q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U$ b' e7 E# o# q$ g- {/ }3 l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) H0 f4 `# s# ?7 X: C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k6 S, L$ M) J3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q/ Q! L7 E* u/ y% c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 s" D. X+ K: C9 x5 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q7 e: U8 L" {6 D( }7 a F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, ^" b& y4 N* e6 r[/size][/font][/size][/color]
9 q; d: E* d4 U# W' Q- G( N- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 K" Z1 Q6 f+ H) j; ~0 C3 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% r) F" ]3 p* C, _. |1 Z[/size][/font][/size][/color]% G; e# G7 M6 r+ [* x" _4 G. P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s' v1 ]) a6 h' z) S! K! a. a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |& o8 J$ T$ `% Y7 B2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U. \# Z: a7 H9 A% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j+ E- b/ ^, G& @5 [ g: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~. t9 S7 q/ A. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 `, Z0 ]& X" w3 ~
[/size][/font][/size][/color]8 [: M+ o" Z" f8 J& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* J% p5 s* m4 t9 C, I4 F9 E[/size][/font][/size][/color]
" W2 A8 M8 S2 I' U; y2 V& A, H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) a" K2 h! ]6 b" i, F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# I, K; S+ y$ ~" J z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 ]5 e% u4 ?% e( Z[/size][/font][/size][/color]
% ^5 X3 p* N! y, ?. M1 [/ f* m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( Y9 U4 @8 t# B$ m( R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: \7 \% O+ n' N2 e. |' W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ O6 Y# ^, } O. w[/size][/font][/size][/color]) n4 S& |/ ^3 L1 T) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* R; N) \2 M/ `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; }( R6 v- t) J6 a5 m3 F, P3 P2 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; {+ _5 X# `+ m9 {[/size][/font][/size][/color]7 s: e' y& n* o8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# u6 P5 i- o4 i( u# P
[/size][/font][/b][/size][/color]
& z" l4 T/ X' n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W1 e# G/ m$ b. |% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y) Y& c+ T6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O) G, @) g$ _4 f9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' Q4 I) u/ b% u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* _( C8 d( M% X7 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: G3 x& Q8 c3 _$ `& n3 D
[/size][/font][/size][/color]8 m+ j4 D: Q+ n" ` N$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 }) K8 p0 Q% @+ I. e" x0 C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 ^# y( z4 X) K( B6 j6 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ l# c' v" W. @: I* `8 l$ q
[/size][/font][/size][/color]4 [/ z3 F% C" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 {5 S* d" K" v$ y! S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& W3 ?: \ y7 t8 { I" P, O
[/size][/font][/size][/color]
" Q$ l: p3 b' q, M7 L- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' n7 V8 ~3 v$ X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% D- { ?* d, j! `6 `" ~ y5 a[/size][/font][/size][/color] L6 o1 Y2 U1 M# V6 Y( d8 K7 f7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; O( n- C& u7 \' ?5 Q+ R* r2 a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 [' ^ @9 F8 \. ]
[/size][/font][/size][/color]0 `6 N, ]7 }+ E* i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s/ u6 z" z! s3 T# d
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l. P2 C' R1 Y2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `) d; S: @" N3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m, w; L5 v6 W. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r, z1 n9 F N1 F& h, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& p' D" a* K, [' t j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 N3 ]1 s/ m: n# K3 ?[/size][/font][/size][/color]
3 W$ c6 X' o" w+ R4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! }7 H% c8 w# `' F! m; Z* V. x* b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ y4 u5 f' S7 }% V8 m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ ^* h. Y) O: E! W$ }5 c[/size][/font][/size][/color] t& r- x/ P# @% R! L4 o+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) ?. N3 s* L7 |! V+ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" p# n$ L! o! h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d1 I( m, D. |4 w9 }7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# Y, D1 A' W: H; _. Y! z; l3 M" R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* B. X! q, x3 V
[/size][/font][/size][/color]1 L9 }4 }9 U6 y2 ~( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. t' N: I9 z, c, a+ k- F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- S$ Q7 M( p6 A* ^/ Z1 Q[/size][/font][/size][/color]
7 ~7 ?3 \( e8 f. x$ w- ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ^3 x% j9 P6 W# L; \. a2 i, c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [' i7 p1 I+ B' `$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D5 \0 B3 ^9 Y& m/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% k3 Z' Y, t9 V1 R4 q; e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; i. O/ M$ E% L, @6 H% b[/size][/font][/size][/color]% m+ @, c! x$ J( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 ~' h: ^' b7 n8 I; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 w" X6 _: l" C1 @9 d. F7 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Y5 I( C b' R) @8 c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# @/ E6 |2 M! u# o `2 S, H
[/size][/font][/size][/color]2 t( c$ N& P& p& T' Y: h, c9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( x% d( h7 }2 ^' n, o" J
[/size][/font][/size][/color]+ B5 z3 r. ?% ~7 L5 v; K7 H' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A0 ]" d8 B5 V- I, Q! K" j
[/size][/font][/b][/size][/color]- }9 u) a3 y! t, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _3 ?4 z9 M) b) T: y3 o' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P' |- w! Q( i) }! `& z7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l# }+ X+ U/ N. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u3 M7 U! J+ }. j# G9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 f, G0 ]# m, X% x/ F: ^+ J[/size][/font][/size][/color]
, y1 x9 m4 j% ?1 O2 P. S O, U3 r4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 c) v4 ^7 P' a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 h4 _3 ^/ S6 [* X- B0 g' y4 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 r. n7 S3 S4 \% j0 w
[/size][/font][/size][/color]
9 M1 i! g7 w _! O, f4 Q& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. _/ v$ u' I3 M2 [8 E# M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ S; }) W8 H7 T1 P( W4 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! _2 x" \8 G- x1 r8 g1 `
[/size][/font][/size][/color]
* `! B& c2 ?- Y9 K. R) m4 Q, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ m7 l% ?1 l+ m: r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) Q+ N* d( d k" b6 O% _
[/size][/font][/size][/color]. {* R2 b+ I0 B. l2 N' H& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) x% N) M! {9 Z0 V4 s" V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ {4 X& r+ F3 r* d* r9 R[/size][/font][/size][/color]* \, p5 S( A; N; P* E: `: A+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, }6 A) z8 v% E& f[/size][/font][/b][/size][/color], z+ b8 s7 G( K& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?" j4 {! g! b' J) _- u. Q6 @- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f! m2 D' Y2 w& v) P- T" i6 J9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g' b9 m5 J9 V8 G, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 W4 u% x8 o* s' Q7 X# ]3 j y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 W- t/ L* S m& G. N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* r) z6 L% \/ c+ y8 y7 E; p[/size][/font][/size][/color] ?+ c9 r( S3 G6 x2 T6 \7 @5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" [5 l7 V: ~( r% S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 s6 f) u: p5 q; S/ J1 X[/size][/font][/size][/color]
, S: E; W/ e; \0 f) z6 b) _" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& a4 [3 h2 F( B7 S5 Y, k/ [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 J# g& f( ?& V" \7 j& ~7 x8 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Y( ]# g/ I0 R1 h Y' T. H4 K
[/size][/font][/size][/color]5 m5 s4 m2 p8 Y; x* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 c& I8 T, M4 b5 E/ F' r) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% q5 f2 b/ S, k; V3 p0 w0 f2 P/ e" `[/size][/font][/size][/color]5 m7 n$ _8 G3 n: u( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& M- z% |2 R* _. V[/size][/font][/size][/color]/ I, d. O! h! h# D' g5 M3 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 C) c" B/ `7 k: k: b0 i! w+ t7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {, S% |' o/ I3 K0 S7 h5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @% @4 r- M8 A0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# w3 |5 |0 k7 B( u8 l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], Q6 K5 z/ d# J* y; c
[/size][/font][/size][/color]
" G- b. d4 M; k' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 c, g. E: U. y- o$ o( W+ u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 w; U, n6 U. I# V2 [4 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 S8 t D8 [. f& T' l
[/size][/font][/size][/color]
@/ n7 s9 r% g2 L4 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 R' t1 G: v. _3 b2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X0 w7 a% ?# t2 ^6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z( o9 ]8 h3 N% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; y e+ q+ N% k" g+ O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( S6 G9 B0 T, o' E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; O$ N( t4 L; ^8 G" c5 B
[/size][/font][/size][/color]
( G% {% f2 F5 g( I" A! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 j" ^4 }0 f" n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. `( Z! @% f a; u% K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m- H( X2 S- d+ _- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- z) K3 S# l. T; S% |[/size][/font][/size][/color]
: ?, ~( O) o2 {* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; U8 O% o% c" D( y[/size][/font][/b][/size][/color]
# x1 x2 K! u* k1 q$ Z1 l& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W1 `4 q( c9 O7 x( {/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @& \) ?) s! k. d& Q: P8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k' t s6 W, T0 _8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 O& U7 m/ g. V$ k0 q; S. {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' J- T* t' r c) R& W( o3 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. _: ?/ G' o+ d6 `3 U- I. q
[/size][/font][/size][/color]$ j5 n# A+ G( g9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' z6 r" M8 ]+ `2 F. C
[/size][/font][/size][/color]
2 E9 x7 ~$ i+ Z- g5 S2 ~( o3 R2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 y" ?0 L. S. U7 V+ a! t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 r; F9 \% P3 l9 G1 w; ^% I9 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ X& V2 w! U) e
[/size][/font][/size][/color]; r# Y3 w: G( l$ o. Q4 q. O/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' n+ e M, t5 L6 e1 B7 R
[/size][/font][/size][/color]# \; K! h# i o2 D8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), q% [( Q- g2 z+ j1 g7 f# x+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]; U$ I( i. X4 B( m! n' T8 R% E5 F! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C* g6 L' u3 W7 a# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W! z9 u, v" d( `- q' m1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i8 W' e. \ s- N& B$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]
, l: N. P! E& @) L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' |9 i- M# c! W- R& a% P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w* G- ~: x, r, s& k# V7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]( F* p/ \, V2 K: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?# c) Y2 B1 M# ?3 I- Y; C; a[/size][/font][/size][/color]
! `% _7 n! V& z# y) {0 ^+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) y' Z/ }: o# A6 d$ E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e& o6 J! _% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Q: s; }2 m V- e; j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) f: O: d( t6 O) R8 h/ Z
[/size][/font][/size][/color]$ F- p! `7 S. L) Y+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E1 J r+ S; U; B- n- L/ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 |: e& h' E) A7 D( g# l- M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]# }: ^) c: w* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* l1 _0 e+ e' A( E6 N7 ~2 _' J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _# }0 X! \* s m' y) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q. ^* ]0 i$ ^: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 `6 k! b+ X5 y% b1 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i! X6 k3 m6 t; j2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P7 S5 K# R) d l# [' L! \% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 s* H" q, o4 x[/size][/font][/size][/color]4 B7 n+ g1 n5 w4 A& W& m" P" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: T* _! Q/ z1 V8 [
[/size][/font][/size][/color]# _) L! K) h. F- O& b" T2 [' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d8 j8 {6 C, \. p$ a. |[/size][/font][/b][/size][/color]/ j0 y) m/ M. \( C. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s/ u/ G( n* H9 ?3 A; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I, ?7 T0 D9 T6 ?- M& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p, ~5 C1 P* M: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& J0 R" `0 b8 Q3 T0 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 i0 O! O2 `6 b" ` g[/size][/font][/size][/color]
. d# h* ~, S0 d6 h4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `0 R0 z5 D- r6 T q8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]1 x6 m. Y* i! u/ M m( J, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w1 s( V: X. |7 Y& L% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h# p' t' q. Y) j: E6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! q3 P' I% _; T, v0 |* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( n9 @# n1 {, ]6 X& ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K1 S5 w9 {: M$ d' H4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]$ l/ q7 U0 b) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, A7 y( D0 V. U5 T5 I3 r! \- {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% q! G: S9 t8 j+ ]/ o
[/size][/font][/size][/color]
s- }! T2 P% z, n' e; f: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: `4 Y7 G5 j, B$ V9 i) B[/size][/font][/b][/size][/color]
- \1 J8 B | E( g |6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B* \/ g. r" i) I: n9 G, C2 w; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S/ u; } u3 f i, ]" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k% u* a3 @9 W T$ X$ x8 S3 l# f+ h) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ h$ H) m% a: T( p7 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 P m' f' E5 ~+ G: y* |# v# Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z# c$ c3 W$ _+ O0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] C7 |0 Z/ p1 j/ C6 [5 Z% W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 j U1 L* ]2 N) |. S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B; ~# M: T) t3 D4 _3 X# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] E* }' c" u4 t/ z- M i* e
[/size][/font][/size][/color]/ T! [0 K9 F+ Y) V7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& t* }9 C) H6 @8 m) d% k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. v% u# b/ E/ t) L
[/size][/font][/size][/color]- L/ e' g6 e3 R$ B' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 `+ \8 I- [) O( {8 l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ `/ K1 d, X/ }6 X& z0 G1 X8 Q# y( m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 t4 t/ I6 B. E; U3 _1 X
[/size][/font][/size][/color]
1 @8 U6 P6 u" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ^' Y% S- [; D+ D[/size][/font][/b][/size][/color]: A2 q! C7 v( d- \0 T7 v( f/ I; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X# h( F6 [6 F4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t! W! B& y3 D7 M$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }, [; z- l/ K8 s: Q9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: u* w1 b6 I' w, S5 b: o; Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 |- I1 V) T: n) x' u0 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 J7 {! `0 `, o7 h P+ `" r/ y[/size][/font][/size][/color]" }! B( t- ?9 x2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 W4 _& P% X( B$ h* {6 P% m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! N1 i( F5 j1 t5 g( O1 F[/size][/font][/size][/color]
$ D+ T9 |2 |) c' z' I: s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {3 [2 P8 D8 n+ j3 A+ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S4 k9 H: q9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 n0 w' n+ k2 [; y/ ?/ x7 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E! P. Z0 s: d( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! m# i; Z. b M8 i# U) s8 |7 n. `& i$ J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; y2 R) B& o+ f' m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H0 ~, P- w7 e& R0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z$ D9 b5 T. Q7 s$ d7 n1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 [% j8 ]6 p, i7 Q5 G9 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. \* O; q2 V7 v# _7 D* Y" q/ {[/size][/font][/size][/color]
S6 p( M2 u+ y( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; n: d: o7 G: n5 V5 x2 g0 @+ d
[/size][/font][/size][/color]
& g( l1 U9 ?6 N$ u: J, D[font=Arial][color=#000000][size=1]
* N# I J3 q: l; ?+ g i% a[/size][/color][/size][/font]
' H8 ?2 {, c ]( p8 Y8 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* I; U: _4 A+ m% N) Q. c; Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t6 A% q! N+ R9 v ~; v, N' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 H( M# c- S$ E7 | X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H& C% ~3 S5 \5 ?0 B! ?" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) m7 D+ j7 U) y7 [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! ^5 W2 Z0 K% X9 w" _/ D/ Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j j7 a( q# B3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n# X C! Z8 F9 A: Y5 [( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ u. l5 z0 t5 x# P( v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 Q s. Z: s% }
[/size][/font][/size][/color]
X; E! V/ G: {" H: [3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 X, B/ l+ J0 D6 L, [! h: v# r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 z3 Z5 G% x# U- \* t3 |9 W
[/size][/font][/size][/color]2 N; c& d5 B& L9 M: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% l- g( w" ?$ }" V" m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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