|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A4 E t" ?) Y1 `4 ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ p; H2 X$ d( N4 q, P k6 }! C, a4 a1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ M" i% I4 t8 g& {" G3 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j; _- r' g2 z! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k- Q" f1 F4 ^! I2 \1 y `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 f* b8 I! |6 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 l0 B5 J N/ L3 K8 Z5 k& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" B5 K& ]- L e" w+ M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _6 p7 y, U- d) {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
R8 N4 ]) y! l: e2 c! d0 `( T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 C9 B7 R6 f0 m[/size][/font][/size][/color]9 Y' T' ?4 l0 {$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^: y" C, D/ y3 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 r. y$ U9 u6 L" _8 y3 `3 C[/size][/font][/size][/color]
/ K2 \$ S; [7 {! Y6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) Q J. }+ y5 Q/ w- [& j, b[/size][/font][/size][/color]
0 K' s8 L- ?7 E' Y' l$ F4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
[, p& m$ E1 e* k+ O' O0 k% B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; { Y8 o# m) `/ u% C. F% h
# a) w# u( H7 g8 X: F7 e
[/size][/font][/size][/color]
1 \* ^7 M: e$ w. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" U; B- r( \: O4 W) ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p1 r- ^; K0 {: X( B" }% h' _
[/size][/font][/b][/size][/color]0 a k, v# D; [& W S: N ^% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 V; u4 l1 r3 o9 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K8 J: J+ Z4 E! ^# I7 m& e' n1 {8 C& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o0 u, ~0 I! m1 G: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b- r$ T: p5 [$ g. A1 t/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! w. J0 |) K6 R q6 C: h! K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; s* f9 Q& ~, p; q* X[/size][/font][/size][/color]
* V6 r1 H$ \$ I4 G5 L0 R" c2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
@& E* z2 w/ Z9 B- N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 D* {5 w3 O( U2 v" t, O9 V+ U8 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S( g! X( }/ z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I5 H% {- l% N1 G* m% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) ^- W2 b4 h% E, n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w S! t( x+ D9 D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. s) Y8 V% j$ B' [- i- v" i! s[/size][/font][/size][/color]
1 M. a8 V7 g5 n4 j! B8 k9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 w. [$ Z( m. n& r y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% R g" P0 j0 Q3 I. U4 L: n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 V1 h2 F& h8 g0 ]) H[/size][/font][/size][/color]
( W0 P& L) E. f6 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {# c$ }" e6 E7 T% b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r! l( \7 W2 @# I: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `* I# c, F9 w2 w# @# w$ c( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* o" W% X" }3 w1 T% r7 h[/size][/font][/size][/color]
0 E! X. q" o! s2 d) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?2 O: ~$ F. f" i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M$ ?; t' ]! G5 r9 g1 [6 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z- z2 M4 X8 ^. G$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 I& h* K( [3 n# O+ W( O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ~ L/ @& K5 l" Q% G' s+ K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ^5 `/ r8 h) ]; x! V0 A
[/size][/font][/size][/color]
4 N2 E) L. z& T/ y* }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E4 X3 t4 ]) B6 X" p; f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 N1 z" l: ], u' V" F; m
[/size][/font][/size][/color]0 u6 T% E1 a1 Y# q2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 t% N% c* e6 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 G. N) [* c2 P( v4 ?& C5 u: e! J
[/size][/font][/size][/color]3 t4 y; _2 V( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 I: y$ M! M5 T* ^/ Q5 H( p) Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ l; s4 h; D+ W[/size][/font][/size][/color]
" c1 }% V9 e' }" V8 u" F; `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- }. E: ^( i r+ {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j4 O _2 q: H5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F: K: ^! T4 u* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O( H) r6 X9 R0 a0 e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 K# X" C4 J, c2 Y+ X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m" @3 n- ~$ j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" W# k, }4 F8 K" k7 @5 x" U# x8 Q
[/size][/font][/size][/color]% [5 Y' @2 C, W" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; t! Q2 R; Z1 j# B% t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ d- X! L" \% [! w! L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" L" _" A4 T, t. e: a; o[/size][/font][/size][/color], Q1 u0 V8 K1 ~( |) b$ S# X# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S9 l0 Q* N ] @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M7 W: C, s. z' `' a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ |# N) q% R2 j/ ?) ~! F! b' m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W) A9 |, S0 B: a# N+ y2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T' S& S! D& i3 Q3 u! A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 E, ]# i: r! r5 `3 M0 k9 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |! ?& w+ Z, M* s' Q; f: w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 e4 J. J Q" ~5 [* C* s9 Y
[/size][/font][/size][/color]4 f) l, A( W% u; @5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 g7 N6 X, x0 e& ]: r5 T" s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# R' U. K+ D5 J: [' S2 J
[/size][/font][/size][/color], L M7 M- X7 k4 r4 s) p- M( f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h' s/ T. h1 S# @ C7 u" `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z# n( r+ L% `' D; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R# {( K' g; C( S1 S8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e( L% W% x( s! u R4 [8 ?+ ]- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g9 v) \. ^0 @3 F& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; P4 G0 d8 b( y. Z, y1 Q: h$ b
[/size][/font][/size][/color]
; L6 ~' d2 |1 z' Q2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ I5 }& j- y' R# {& z) ]* i* Z
[/size][/font][/size][/color]6 p. G9 Q# \: V! ~9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 B/ s, t O0 d' l/ |; u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% E, @8 {# U3 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ t3 X9 f( W5 Y6 \1 O9 {: t
[/size][/font][/size][/color]0 R4 v; G/ i; k* K: C$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 J7 ?6 I/ A% q- m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 L. m# j4 a( \8 c* k# Z- a- @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" C# B1 K9 q2 N F# ]1 d& M[/size][/font][/size][/color]9 K7 s' i4 j4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 S; o2 i! n+ r, {* {, c) Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! |2 E: J/ o* Q: V; f# j. ~7 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 g: q3 e, r, Y- l6 e[/size][/font][/size][/color]& W* s+ E( n+ @2 f6 m, w- n* u5 U. K( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Q6 v r# _! j4 D4 z3 |4 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]8 C7 U6 x- d/ k# W: ~+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {$ N" V% Y8 ^9 Y! D5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N0 H2 \* w! j& l/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l3 w/ p2 l% p3 K. T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* N, g+ m* d0 o$ h- a9 x* O+ _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% K) }0 ?+ j; u _4 p# e" g; b( H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% ^1 S( G3 s: \1 N; U% {' Y[/size][/font][/size][/color]# a# ~9 l2 A: N w- x* W( Q! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] O& x7 `) B+ v' c" ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 z; N' C0 [# f o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 U/ @# E( ~0 ?* J- e) P; Y3 T, L8 ~
[/size][/font][/size][/color]
; l7 X* M! u, E& F0 f- n" q- v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( Y. h3 t9 c2 N' J' `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ K2 K! Y. t$ d" U% l
[/size][/font][/size][/color]
" k/ S7 [! ]9 |' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' C5 d( T" u3 ^' w& z |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] T. |9 y8 {( y) J
[/size][/font][/size][/color]( R) x5 n4 F/ G& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) B, `" d7 n- Q! g( `2 D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. M7 B5 ?! c" u& @
[/size][/font][/size][/color]
$ \0 H8 d; ~( K- i# M+ d6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 P0 b: @7 v' Z: G. q" V
[/size][/font][/b][/size][/color]& o4 z% B! [) H# U- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F! H: p0 K4 j: z# F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _0 S: R- t8 D$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~" i2 r9 h1 E" l* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
N6 J5 ]9 F# W9 T3 m1 B% F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% b7 W, N; x; ?: f" P) L
[/size][/font][/size][/color]* l# J7 {# l, U9 k/ v5 {" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 b5 k+ T8 I; R9 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] J( t& I2 n3 V2 ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: x1 W0 X& h8 s; o) |[/size][/font][/size][/color]
! @ P* E$ N1 n( \: H. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# t7 ~3 A0 {5 A& H: z) I, }3 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ]( X5 ^( J, j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T2 F* t) T; ?2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 B1 p9 K% ~) i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. N0 t; {+ A9 \! N
[/size][/font][/size][/color]4 B$ A+ }+ B: z1 `( D: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% o d6 @. H& V4 Q. M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 a! M0 t- C6 T8 j* Q2 j y9 A; I[/size][/font][/size][/color]3 Z9 F& u. [& l4 w5 U- w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& G* G2 ]0 V& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L& e- [: P+ X0 w( c: c) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j1 }; [; o2 Q/ r0 m" n9 R( {. v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" L( Y% ^: t! n" f/ c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 Y5 |4 z" W' A! M+ Q[/size][/font][/size][/color]
4 U s9 Z. K b; Q4 `' V% J7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] Q1 ~: Z+ ~$ q- G% {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* ^6 {+ i( U) T' v) C; N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- p8 u5 A, a0 ]- s2 |1 j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, K" W& Y0 M3 g2 I) a1 I6 v4 E) x[/size][/font][/size][/color]
+ T. o! @2 ?6 {& a5 G' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], m1 P$ M8 L# R3 D! ]1 l0 J2 u
[/size][/font][/size][/color]" w5 a* c. h8 P: n/ |6 E" H# i% B& u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 I/ {+ f* G1 }# P; L
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z! l4 u$ y* U% E. X3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]* c# T+ o, \% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?" y, k$ e' [6 R; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. U5 x3 c6 n( E" I) i( v0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k7 @+ D3 b" }4 K4 t; k4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ s1 ^/ T+ P' |% _0 f[/size][/font][/size][/color]0 e- N6 l) c4 a2 V1 P/ K5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 y8 U+ D& |8 C+ [" D1 ]2 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 }9 A+ }* p, G O- @1 j7 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ m6 a: s; E/ A- k( V9 n" D# b
[/size][/font][/size][/color]# V$ K: x- K: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' T* W- K$ Y R2 X, t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 U! P3 ?8 W! g U& d3 M& {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" g8 [1 w( h$ \; w% B9 ][/size][/font][/size][/color]
4 }& q$ d3 |. M+ j/ ?- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& y9 _# X1 C4 f# }8 n' F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ `: ^; F: D6 q9 k# W[/size][/font][/size][/color]- \2 P, b: [% O" p+ U3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( b$ j' h% x/ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 A2 J1 B% z% o
[/size][/font][/size][/color]) _% a4 h7 X) Q3 D7 F& O0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^+ O ~$ G. A9 N8 {6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]' z, O2 ~& l$ @! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q @2 w4 I i7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M5 M& ?7 T3 d& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e- k; h M" k. h# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) W! h+ q$ c: {. Z0 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 `/ |2 M6 T% L/ v3 l9 b. F8 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 \& [5 Q, P) E5 Y% k/ j* d
[/size][/font][/size][/color]8 d0 g* D* P) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* E# i$ y# B7 J1 s' Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! r- V; N t" _% r" i[/size][/font][/size][/color]
! ?/ k& e6 G4 b9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] A! m, D/ i% z# ?3 i. l# l0 |, P7 d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. t7 ]9 d$ F) E3 o( m9 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 [) B3 s6 U/ R5 ?$ ^. ][/size][/font][/size][/color]! K0 ~- G8 O8 |2 t) [( f: q! K' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ I: Y; x- g6 k, W- P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( _5 i% a2 Y% z* Z0 Y' `
[/size][/font][/size][/color]
, S+ X. t3 B) m6 _+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ K. S I! x- m" i3 A" Q$ W z
[/size][/font][/size][/color]2 H9 M! g8 k/ @* M# B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# e+ ]5 |, D% j5 C) r! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y' h* K' b4 K5 S; m. ~& p$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j, O& \5 M! Y5 C% r# ~) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& _$ O- W3 `8 U$ k. j& v- J: H* {* g: Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* i9 g" A- E# |/ r
[/size][/font][/size][/color]4 K$ M% g' F% U9 p% W4 |& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
T) A2 A9 c4 T' _+ o: Q: i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 \/ l" ~+ W2 @( W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! | F0 B$ H/ @- l" K* W
[/size][/font][/size][/color]9 U) |/ L7 m& L9 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- l* j+ }1 G7 K/ }8 o9 Y( _; P. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `' K3 }+ k5 |4 C2 A& W/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e" t! X; d' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# r8 {; v/ S4 I& v; Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W+ v! ^% a! `. g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 m8 A6 s) q0 ?5 b7 F
[/size][/font][/size][/color]8 u$ ~0 k; N( v% |: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' z' R. A; H- Y% ^! O' y' `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. x2 n, p- h6 {0 h- r& j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o+ Y! n& C3 |( h- Y4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" v: G" f6 B7 Z3 H6 B Y
[/size][/font][/size][/color]3 v) A# ^7 d! a& Z& H/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s; k7 x* D/ @1 }0 T
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^6 N8 P$ ~0 D$ v9 z1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k7 d+ A2 B8 K. V- e& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I7 i) ~% h0 j5 \( k9 f; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W4 @5 l) `! O3 C0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 \' X+ h; B& k) j0 d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' n, F6 Z0 x# R6 }7 H! M. t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J& ~7 D! J* P7 P3 L& ~: s
[/size][/font][/size][/color]
; y% `- G5 F& M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 Z' R" s' p1 M[/size][/font][/size][/color]) ~/ x' f! c- _7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 W% t3 x" L% ?, b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 h2 j5 f9 r$ t- E. ~! G2 y& P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# G, G9 _6 @1 B) X5 H[/size][/font][/size][/color]0 B; U* p& _1 e$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] B3 c1 u: M- v" i4 X- j
[/size][/font][/size][/color]1 \& Y0 W# v+ r' T( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l7 d# v" |, _2 v! o
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z3 ?- }4 n6 H6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e( B) ?6 T% a1 A3 M; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n8 R4 j; |9 Z9 |! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p" V" J/ v6 o- W" n. q0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]
' o3 V5 _1 V) H6 f3 Q3 h/ R1 I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ]# s2 m8 H, L( e' \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j0 W7 R" ], {5 F# ?# B& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \! C+ j* u$ K! p; L6 b h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# M) ^9 `, {+ J8 f ]7 }7 h2 ~[/size][/font][/size][/color]( P* E5 h3 L' J8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: h! M/ l4 g0 W( r# T# b$ b% N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {2 P; h& z+ L6 i6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 C7 q4 l R- [* Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ m8 @9 {; A! K0 w3 }
[/size][/font][/size][/color]
, }3 O$ a6 ?- C2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o, k5 O$ _- ?8 r$ D- w
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f# W8 {- z" ]/ w! c' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a6 F" ]4 O6 U" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] j2 [& Z n3 R& ~! T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p8 w1 b- x/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y' V! l, w" ]5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( z; `1 U# Z2 ?, Q0 X8 `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m. ?) `: g. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o' f) w" W/ x9 |, K$ }; d7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r* q! n6 x( S3 y( U
[/size][/font][/size][/color]
6 v h1 E: m, K! D% [. m, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! z0 S8 ?' \ j1 L' B. H* `[/size][/font][/size][/color]
) ?. ^/ k0 n- U% Q v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ C. S! i1 A1 C8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]" x6 J2 l& s/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `0 w) k) X( v: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y) T, i$ Z) X) d* K1 H5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {1 _% f9 Z+ n2 L9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 x/ |+ x( b7 C% J8 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; [' U/ Q G/ @ S( Z& L7 L. X
[/size][/font][/size][/color]) c8 G+ L7 Z( e+ _0 M& O. D* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ z6 k2 d5 T* ^5 B+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]' m5 O' Q# @5 R. M# E) a8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?5 {% W6 S E) ]) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w: I2 U4 Z# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D ~& H1 d, ]$ l1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) Z! k" J1 L; ^# {9 l" O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t& |/ i0 x9 T, y: ^. @, ^$ [: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c6 R6 [- E+ I) y' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- D( i7 N$ c& b$ H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, b9 ~, Y6 H! `. C- r$ V& n[/size][/font][/size][/color]( F$ H& z3 [# [ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D N3 `" q' O. n2 i- B3 \ {: `[/size][/font][/b][/size][/color] t2 ^3 i. V* I7 m1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t# v8 v9 R X, p J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F2 |( [6 Y( c4 l6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O4 ^2 J6 U) w1 @. J9 }: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 U5 c& F) h7 u+ C$ @! |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
s$ `7 A; Z* \2 I9 V q X3 q5 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B4 G+ M* q# Y" K4 h0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# C; o3 `! ? k0 {2 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 X! S/ H T) [% [6 J$ C. A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K5 P g- g3 Q" `% V( D+ V; B% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 K/ S3 p+ p9 ~1 f
[/size][/font][/size][/color]) f1 [ \$ |& ^' Y. n' M. O; S( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% ?1 |0 h. c0 b7 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' x& o" S# \5 r+ \4 l9 v[/size][/font][/size][/color], N! w* f8 S; `4 I8 w, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; G7 D+ R5 K6 j9 a8 W0 C$ }; v: b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e5 c) W- c- N: O: h/ S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" U8 p8 s V, G8 h[/size][/font][/size][/color]
. [" U. e! U6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" C" S3 {( I; r- S[/size][/font][/b][/size][/color]8 u- v* Q- U4 R* a! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v S0 E" y A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j' N& ]+ m9 u" u/ a" k# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u6 t3 X* I) s1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 P6 f, L* |; | X% t; p3 m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- h* O# F" O+ p* ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. m+ P8 F# W. h+ g1 k% |
[/size][/font][/size][/color]% Z, m% M1 y0 K- W1 H+ ?! S8 a1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: J& B" s7 Q* I. Z/ W/ S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% i% B/ v! s' Z9 S; j' O% P
[/size][/font][/size][/color]
% q- r. c& K9 R3 R$ B" ?3 N7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, _. K5 R% D: I[/size][/font][/b][/size][/color]
! w0 C6 i% A/ k, w9 @( p* n/ q' ^. T/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! K- h. L3 w& w u' w) \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o; `! n3 I6 u: o& f/ r1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' [; A' K: b1 W$ r8 I7 A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) |2 \2 x8 { j6 `, q$ ~* H- L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F0 Y, ~! G0 }( B1 m& S( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m( z4 h& [. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 G: P% N' i- I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( Q3 D2 x0 } h% ?! v5 `* H[/size][/font][/size][/color]! X8 R$ F9 X( x: j' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. T7 w( j: N0 [5 W; O[/size][/font][/size][/color]
3 @: T: Y# b% \[font=Arial][color=#000000][size=1]6 E$ g+ z/ G& b9 I! T9 I
[/size][/color][/size][/font]
, m8 k# u: t. D# y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). n) y& H7 w+ E1 {( U
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q1 e$ \" J# j2 m" @" ]6 V7 N( B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ a# P% F) v5 P* O. k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m) Z" H# H2 U6 @) v1 q. \- n9 a' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], W# S2 c7 ?! t6 u7 k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* S* T- \0 j% f6 |0 [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \6 j" ?& i. I4 X" n7 l k! C+ e1 _5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g6 y$ @& D% i7 E- v1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ G3 Q" @6 e; L* b/ C+ z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: t$ T7 b g, j8 F, q# H. z; s[/size][/font][/size][/color]
. N. p* t( E: p. b- Q7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ n+ j& V {# a: z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- X; f; B& c6 P+ w$ P
[/size][/font][/size][/color]
$ R$ q5 D5 u* q+ Q1 v \! w! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: r @% V* Y. P4 ^# t: x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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